Компот из красной смородины на 3-литровую банку без стерилизации

Компот из красной смородины, заготовленный в 3 литровую банку без стерилизации будет отлично храниться при условии соблюдения основных нюансов. Посуда для консервации, а также крышки должны быть тщательно простерилизованы. Также в компоте должно присутствовать необходимое количество сахара, ведь он является главным консервантом помимо кислот, содержащихся в самой ягоде.

Ингредиенты

• 300 г красной смородины
• 300 г сахара
• 2,6 л воды

Выход: 3-литровая банка компота.

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты – отмерьте нужное количество красной смородины и сахара.

2. Смородину промойте проточной холодной водой, избавьтесь от сухих листьев, сухих веточек и прочего мусора. Сухие и испорченные ягоды тоже нужно выбрать. Переложите смородину вместе с веточками в кастрюлю, добавьте сахар.

3. Залейте ягоду с сахаром водой и поставьте кастрюлю на огонь. Помешивая, дождитесь, пока компот закипит. Кристаллы сахара должны полностью раствориться. Проварите напиток еще минут 7.

4. Банки емкостью 3 л нужно стерилизовать над паром не менее 20 минут. Крышки можно проварить в течение 5 минут. Аккуратно разлейте горячий компот по банкам – они должны быть как минимум теплыми. Горячий компот, налитый в прохладную банку, может спровоцировать трещины на поверхности стекла.

5. Накройте банки крышками и закатайте. Уберите под стол и накройте одеялом на сутки, после чего уберите в кладовую для хранения.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.