Куриные блины с сыром

пошаговый рецепт с фото

В качестве перекуса или даже основного приема пищи можно подать куриные блины с сыром. Это очень сытное блюдо, к ним можно подать сметану или майонез. Вкуснее блинчики, когда горячие или теплые, хотя и с утра, сразу из холодильника со сладким горячим чаем получается очень вкусно. Для теста лучше использовать куриное филе, так как в нем меньше всяких пленочек и прожилок, что сделает структуру блинов более однородной. В противном случае лучше пропустить мясной фарш через мясорубку пару раз.

Ингредиенты

300 г куриного мяса
2 куриных яйца
300 мл молока
4 ст. л. растительного масла
4 ст. л. пшеничной муки
1 ч. л. соли
1/5 ч. л. молотого кориандра
70 г твердого сыра

Приготовление

1. Подготовьте куриное мясо для блинов. По возможности удалите все сухожилия, хрящики, косточки.

2. Перекрутите куриное мясо через мясорубку, для удобства можно слегка его подморозить. Полученный фарш можно пропустить через мясорубку еще раз.

3. Переложите фарш в большую кастрюлю, влейте туда же молоко и вбейте пару куриных яиц.

4. Добавьте пшеничную муку, соль, специи и растительное масло.

5. Твердый сыр любого сорта натрите на крупной или мелкой терке. Отправьте сыр в кастрюлю.

6. Если имеется погружной блендер, то лучше всего перемешать все ингредиенты, включая твердый сыр, с помощью него. Если тесто получается слишком густым, то лучше добавить еще немного молока или кипяченой воды.

7. Для жарки первого блина нужно смазать сковороду маслом для жарки, затем раскалить ее и выложить немного теста. Так как блинчики будут получаться толще обычных, то чтобы они не рвались во время переворачивания, диаметр нужно делать поменьше. Жарьте на слабом огне в течение 3-4 минут.