Шоколадный торт с клубникой и сметаной

пошаговый рецепт с фото

Вкусный и красочный шоколадный торт с клубникой и сметаной можно приготовить всего лишь за 1 час в домашних условиях. Он настолько понравится вам по вкусу, что вы внесете его в список любимых десертов, которые обязательно нужно приготовить в разгар сезона сбора свежей клубники. Подчеркнуть вкус этой сочной ягоды можно с помощью шоколада, поэтому бисквит для торта создается с какао-порошком и украшается лакомство натертым плиточным шоколадом и мелкими кусочками этого же продукта. Не забудьте и про свежую мяту — она будет служить не только красочным дополнением, но и придаст сладкому блюду легкую нотку свежести.

Ингредиенты

3 яйца
2 ст. л. какао-порошка
1 ст. сахара
2 щепотки соли
1 ст. муки
350 г свежей клубники
400 мл сметаны
50 г сахара
1 пак. загустителя для сливок

Приготовление

1. В глубокую миску разобьем куриные яйца, всыплем туда же соль и сахарный песок.

2. Взобьем миксером на максимуме скорости около 3 минут, превращая яйца со специями в густую и пышную пену. Тут главное – не перебить продукт, иначе пена осядет и бисквит не вырастет при выпекании.

3. Всыплем просеянную муку и снова взобьем, но уже на малых оборотах, чтобы не сбить пену.

4. Добавим какао-порошок и как следует вмешаем его в тесто. Выпекать бисквитное тесто можно как в духовке, так и в мультиварке. Время приготовления основы для первой составляет 25 минут при 180С, для второй – 45-50 минут в режиме выпечки.

5. Готовый шоколадный бисквит извлечем из формы и обязательно дадим ему остыть!

6. После чего разрежем пополам, деля его на два коржа. Если любите высокие торты и пышность бисквита вам это позволяет, то разрежьте его на три коржа.

7. Создадим густой крем из сметаны и сахара, всыпав в емкость с этими ингредиентами и загуститель для сливок. Благодаря такому порошку сметана не станет жидкой и не потечет.

8. Смажем сметанным кремом нижний корж.

9. Промоем клубнику, удаляя с ягодок хвостики, и нарежем их, за исключением нескольких, слайсами. Выложим на крем.

10. Если вы любите сочные десерты, то пропитайте коржи заранее каким-нибудь сиропом. Выложим второй корж и его также смажем кремом. Украсим лакомство оставшимися ягодками с листочками мяты. Разместим кусочки шоколада и натрем один из них на мелкой терке прямо на торт. Охладим десерт в холодильнике примерно 1 час. Затем подадим к столу, заварив к нему в дополнение ароматный чай.