Шоколадный гоголь-моголь

пошаговый рецепт с фото

Вкусный и полезный десерт, такой как шоколадный гоголь-моголь, обязательно понравится даже маленьким сладкоежкам. Но чтобы он приносил пользу, а не вред, приобретайте яйца домашних птиц, желательно у проверенных поставщиков или продавцов. Обязательно промывайте яйца в воде губкой – это хоть немного, но минимизирует риск, ведь в рецепте используются сырые куриные яйца. Кстати, помимо какао-порошка вы можете добавлять и натертый шоколад любого сорта по вашему вкусу, и молотую корицу.

Ингредиенты

2 куриных яйца
1 ч. л. какао-порошка
2 щепотки соли
1,5 ч. л. сахарного песка
50 мл молока
2 щепотки молотой корицы

Приготовление

1. Обязательно промойте куриные яйца в воде губкой, затем вытрите насухо и разбейте, отделяя желтки от белков в разные емкости. Следите, чтобы даже капли желтков не попало в белки, иначе они не собьются.

2. Добавьте в желтки сахар и щепотку соли.

3. Влейте в желтки молоко любой жирности и взбейте все содержимое емкости миксером на высоких оборотах в течение 2-3 минут или венчиком в течение 5-6 минут.

4. Добавьте в яично-молочную массу какао-порошок и еще раз хорошенько взбейте, но действуйте аккуратно, так как какао-порошок в своем составе содержит немного жира и будет находиться на поверхности массы.

5. Белки перелейте в глубокую сухую емкость и взбейте миксером на самой высокой скорости около 3 минут до пышной пены, всыпав щепотку соли. Это можно сделать и в чаше кухонного комбайна.

6. Шоколадно-желтковую массу перелейте в креманку или розетку.

7. Поверх нее выложите слой взбитых белков и присыпьте их молотой корицей или натертой шоколадной стружкой, кокосовой стружкой. Сразу же подайте к столу, украсив листочками свежей мяты или ягодами: голубикой, ежевикой, малиной. Шоколадный гоголь-моголь перед дегустацией обязательно нужно перемешать!