Салат с курицей, яблоками и горошком

Салат с курицей, яблоками и зеленым горошком можно приготовить как в обычный будний день, так и на праздничный стол. Блюдо получается со сладковатой свежей ноткой из-за яблок и с пикантной ноткой из-за лука, хоть даже и маринованного. Яблоки подойдут идеально именно кисло-сладкие. Заправлять салат можно сметаной, греческим йогуртом, но вкуснее всего получается с майонезом, особенно с домашним.

Ингредиенты

• 100 г консервированного горошка
• 150 г куриного филе
• 1 маленькая луковица
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 яблоко
• 1/2 ч. л. сахара
• 2 щепотки соли
• 5-6 веточек петрушки
• 2 ст. л. майонеза на желтках
• 2 щепотки черного молотого перца

Приготовление

1. Подготовьте для приготовления блюда глубокий салатник. Насыпьте в него консервированный зеленый горошек.

2. Куриное филе отварите в подсоленное воде до готовности, в течение 20-25 минут. Также в воду можно добавить специи и пряности. Вареное филе остудите и нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна.

3. Чтобы лук не горчил в салате, его нужно замариновать. Для этого снимите шелуху, мелко нарежьте овощ, смешайте с сахаром и натуральным яблочным уксусом. Дайте постоять луку минут 15. Более быстрый способ избавления от горечи – это ошпарить нарезанный лук кипятком.

4. Кисло-сладкое небольшое яблоко помойте и нарежьте кубиками, попутно удалив сердцевину и хвостик. Отправьте фрукт в салатник.

5. Петрушку мелко нарубите и переложите вместе с маринованным репчатым луком в салатник. Можно добавить и другую зелень, например, укроп или базилик.

6. Теперь салат можно слегка подсолить, присыпать специями, например, черным молотым перцем и заправить майонезом.

7. Все перемешайте и сразу же подавайте, так как салат, немного постояв, может «стечь». Чтобы трапеза получилась более сытной, можно подать к салату гарнир.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.