Салат из квашеной капусты с яблоком

пошаговый рецепт с фото

Салат из квашеной капусты с яблоком – простое в приготовлении блюдо, которое, тем не менее, является настоящим витаминным «коктейлем». Для разнообразия иной раз можно добавить в салат орехи, а перед самой подачей – ягоды клюквы или зерна граната. Свежая зелень идеально впишется в общую вкусовую гамму. Полезней салат будет, если использовать именно квашеную капусту, которая доходила до готовности несколько дней в определенных условиях. Иногда капусту квасят с использованием уксуса – в этом случае вкус продукта получается более агрессивный.

Ингредиенты

1 зеленое яблоко
150 г квашеной капусты
2-3 пера зеленого лука
3-4 веточки свежей зелени
1 горсть грецких орехов
3 ст. л. растительного масла
2 щепотки соли
3 щепотки специй
1 горсть зерен граната (для украшения)

Приготовление

1. Отмерьте нужное количество квашеной капусты для салата. Капуста может быть с морковью – салат получится более ярким и аппетитным. Яблоко лучше взять сочное, сладкое или кисло-сладкое. С кислым получится перебор по кислоте. А со сладким фруктом может получиться и вовсе неожиданный вкус салата.

2. В салатник переложите квашеную капусту. Если она нашинкована слишком длинными полосками, разрежьте их на несколько частей.

3. Яблоко помойте, разрежьте на несколько частей. Удалите семенную коробочку и нарежьте фрукт кубиками (соломкой, маленькими кусочками любой формы). Переложите в салатник.

4. Свежую зелень помойте, обсушите и мелко нарубите. Отправьте к остальным продуктам.

5. Теперь очередь грецкого ореха – ядра можно поломать на небольшие кусочки или же измельчить до состояния мелкой крошки. Переложите орехи в салатник. Вместо грецкого ореха можно взять арахис, кешью, кедровый орех или фундук.

6. Подсолите салат, по желанию добавьте специи. Заправьте салат любым растительным маслом – ароматным или с нейтральным вкусом. Хорошенько все перемешайте и переложите часть салата в пиалу для подачи.