Салат из квашеной капусты с клюквой

Салат из квашеной капусты с клюквой – простенькое постное блюдо, которое идеально подойдет как дополнение к гарниру из картофеля или каши. Квашеную капусту можно взять домашнюю или магазинную – в последнем случае отдайте предпочтение проверенному производителю. А если вы покупаете капусту на рынке – скорее всего, ее можно попробовать. Клюкву выберите на свое усмотрение – она может быть с более или менее яркой кислинкой. Также она может быть хрустящей или более мягкой.

Ингредиенты

• 150 г квашеной капусты
• 5-6 перьев зеленого лука
• 3-4 веточки свежей петрушки
• 1 горсть клюквы
• 2-3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты – они простые, доступные и в зимнее время есть почти на каждой кухне в полном объеме. Клюква подойдет и замороженная – стоит оставить ее на столе хотя бы на минуту, так она тут же становится мягкой. Вообще, удобно держать клюкву в морозильной камере – так она всегда под рукой и не нужно бояться, что ягода испортится.

2. Свежую зелень помойте, обсушите и мелко нарубите.

3. Квашеную капусту переложите в салатник. Если она нашинкована слишком крупно, то можно нарезать ее более мелко. Переложите в салатник свежую зелень.

4. Добавьте в миску специи по вкусу – можно использовать молотый кориандр (это универсальная специя), а также немного молотого перца, паприку.

5. Заправьте салат растительным маслом. Вкусно получится, если использовать ароматное домашнее масло из семян подсолнечника. Но, конечно, подойдет любой, которое есть в наличии. Все перемешайте.

6. Переложите салат в салатник или пиалу для подачи, завершите оформление ягодами клюквы.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.