Запеченные свиные ребрышки с апельсином

Кто из нас не любит сочные жирные румяные свиные ребрышки, которые запекались в духовке? К этой мясной закуске прекрасно подойдет практически любой гарнир: овощной или из круп. Но даже и в это, казалось бы, обыденное блюдо можно внести праздничную эксклюзивную нотку – цитрусовые! Попробовав однажды запечь свиные ребрышки с апельсином или мандаринами, вы больше никогда не вернетесь к их обычному приготовлению.

Благодаря добавленному ингредиенты, мясное блюдо станет не только вкуснее, но и праздничнее – вы с легкостью можете приготовить его в канун Нового Года, когда в мандаринах или апельсинах нет недостатка!

Ингредиенты

• 0,5-0,7 кг свиных ребер
• 1 крупный апельсин
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль по вкусу
• черный перец и специи по вкусу

Приготовление

1. Прежде всего промойте мясо в воде и удалите с него все жилы, которые могут его скрутить в процессе запекания. Затем нарежьте отрезок на равные кусочки в середине которых будет косточка.

2. Апельсин очистите от оранжевой кожуры, а затем и от белой пленки, отделяющей плод от кожуры. Именно она придает блюду горечь, если ее не удалить. Затем обрежьте косточки и разверните каждую дольку от прозрачной пленки, в которую она окутана – эта пленка вообще не размягчается, поэтому ее лучше просто удалить! Таким образом у вас получается апельсиновое филе – оно выделит сок при запекании и наполнит блюдо цитрусовой ноткой.

3. В глубокой миске перемешайте мясо с апельсиновыми дольками с небольшим нажимом, добавив специи, горчицу в зернах, соевый соус и т. д. Отставьте емкость на 30 минут для того, чтобы маринад глубже впитался в мясо.

4. Перед помещением ребрышек в пакет для запекания, влейте в миску подсолнечное масло и перемешайте, чтобы оно окутало каждое ребрышко. Поместите всю мясную массу в рукав, а лучше – в два, так как торчащие из мякоти косточки могут его порвать.

5. Крепко завяжите и поместите в духовку на 40 минут при 180С.

6. После указанного времени разрежьте рукав и слегка раскройте его. Снова поместите в духовку и запеките еще 20 минут при такой же температуре – для румяной корочки.

7. Подавайте ребрышки горячими вместе с апельсиновым филе.