Шашлык из свинины на сливовом маринаде

пошаговый рецепт с фото

Шашлык из свинины на сливовом маринадеПерепробовав всевозможные маринады для шашлыка, хочется какого-нибудь яркого эксперимента – приготовьте шашлык из свинины на сливовом маринаде! Такое блюдо вы точно еще ни разу в своей жизни не дегустировали. Прожаренное мясо получается сочным и нежным на вкус с румяной корочкой и ошеломительным ароматом.

Так как в маринаде отсутствует жир, но для приготовления шашлыка на нем, необходимо выбирать жирную часть туши, например, свиную шею, иначе блюдо будет суховатым на вкус.

Ингредиенты

  • 1 кг жирной свиной шеи
  • 400 г слив
  • 2,5 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. соли
  • зелень по вкус
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Способ приготовления маринада указан в рецепте «Сливовый маринад». Он готовится легко: промытые сливы без косточек пропускаются через мясорубку или измельчаются блендером, затем в массу добавляются специи и томатная паста. Все перемешивается. Если вы желаете, такой соус можно приготовить заранее и оставить в холодильнике до разделки мяса. Приобретенную свиную шею промоем в воде, срежем с нее все голубые жилы и пленки, а после нарежем пластинами. Пластины нарежем пропорциональными кубиками или кусочками и пересыплем их в миску с высокими бортиками.

2. Добавим туда же сливовый маринад и перемешаем все содержимое миски. Нам необходимо, чтобы мясо полностью обволоклось маринадом.

3. Оставим в таком виде на 2-3 часа, поместив в холодильник, а еще лучше – на ночь для маринования.

4. После того, как разожжем огонь в мангале на пикнике, нанизаем замаринованное мясо на шампура, оставляя между кус очками небольшие расстояния. По желанию можете чередовать кусочки мяса с кольцами репчатого лука или помидоров.

5. Обжарим шашлык на углях примерно 20-25 минут, следя за его поверхностью. На кусочках мяса будет вытапливаться жир и блюдо станет сочным.

Выложите готовый шашлык из свинины на блюдо и подавайте горячим с соусами, зеленью и свежими овощами. Не забудьте дополнить подачу бокалом белого сухого вина или рюмочкой холодной водки.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.


Смотрите ещё: Шашлыки


Шашлыки из свинины

Блюда из свинины

Блюда из слив


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.