Маринад для шашлыка из свинины с горчицей

Сочный и пряный маринад для шашлыка из свинины на горчице обладает слегка горьковатым, пикантным привкусом, поэтому мясо, замаринованное в нем и обжаренное на мангале, больше всего по вкусу понравится представителям сильной половины человечества. Горчицу при этом лучше всего выбирать порошковую, так как зерна горчицы в зерновом варианте продукта могут подгореть на раскаленных углях и придать блюду непривлекательный внешний вид. По желанию в такой маринад вы можете добавить и соевый соус, заменить растительное масло майонезом – следуйте своему вкусу.

Ингредиенты

Вам потребуется на 1 кг свинины:

• 1,5 ст. л. порошковой горчицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• 2-3 ст. л. лимонного сока
• 3 щепотки молотого черного перца
• 0,5 ч. л. соли
• 1 средняя луковица

Приготовление

1. Ошпарим лимон кипятком, разрежем его на две половинки и выжмем сок из одной из них в небольшую емкость, удаляя косточки, если таковые будут попадаться. Нальем туда же растительное масло — можно использовать любое: подсолнечное, кукурузное, оливковое, чтобы в нем не присутствовал запах. Выложим порошковую горчицу и всыплем соль, молотый черный перец. Если вы любите и другие приправы или пряные травы, то добавьте их на этом этапе.

2. Очистим от кожуры и чесночные зубцы, и небольшую луковицу. Промоем их в воде и зубчики пропустим через пресс в емкость, а луковичку – натрем на мелкой терке.

3. Аккуратно перемешаем между собой все содержимое емкости – нам необходимо, чтобы растительное масло как следует вмешалось в остальные ингредиенты и вся масса стала однородной.

4. Выложим маринад в соусник, если будем его использовать сразу, или в банку с плотно закрывающейся крышкой, если собираемся хранить его на холоде в течение 2 суток. В таком виде маринад можно взять с собой на пикник и обмакнуть в него любое не сладкое хлебобулочное изделие, а после обжарить на мангале или костре.

Чтобы замариновать в горчичном маринаде свинину, нам потребуется минимум 2 часа, причем луковые кольца также добавляйте, несмотря на то, что такой продукт уже присутствует в маринаде.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.