Свиные отбивные с грибной прослойкой

пошаговый рецепт с фото

Свиные отбивные с грибной прослойкой Запекание отбивных с грибной прослойкой в мультиварке экономит хозяйке время, к тому же универсальная кухонная помощница обеспечивает необходимую длительность приготовления кушаний.

Свинина требует адекватной термической обработки: ее употребление в непрожаренном виде нежелательно. Мясо, приготовленное под сырным «покрывалом», гарантированно окажется сочным, с характерной сливочной ноткой.

Зелень с овощами лучше подать к готовому блюду. Грибы традиционно сочетают со свежим или маринованным луком. Крепкие боровички вместо шампиньонов сделают блюдо незабываемым.

Ингредиенты

100 г шампиньонов
3 зубка чеснока
100 мл сметаны
350 г свинины
соль, специи по вкусу
50 г твердого сыра
5-6 веточек укропа
2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. В данном рецепте используются королевские шампиньоны – их основное отличие от более распространенных собратьев в том, что они более плотные и более ароматные. Но, само собой, подойдут и обычные шампиньоны. Грибы нужно тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками. Чем мельче будет нарезка, тем нежнее в итоге получится прослойка. С чесноком все просто – снимите шелуху с зубчиков и пропустите их через специальный пресс.

2. В пиалу с грибами и чесноком добавьте сметану любой жирности.

3. Укроп помойте и стряхните лишнюю воду, нарежьте его мелко и переложите в пиалу, все перемешайте – начинка для отбивных готова.

4. Мясо помойте и обсушите полотенцем. Если у вас корейка с косточкой, то кость лучше вырезать. Нарежьте мясо на отбивные, толщиной около 1 см.

5. Чтобы отбивная получилась нежной, ее нужно хорошенько отбить. Накройте кусочки пленкой и, вооружившись кулинарным молотком, отбейте мясо с двух сторон.

6. Чашу мультиварки застелите фольгой, смажьте ее растительным маслом. Переложите отбивные в мультиварку, подсолите и подперчите.

7. Аккуратно выложите сверху на мясо грибную начинку, стараясь не выходить за края – иначе все лишнее подгорит. Закройте крышку и выберите режим «Выпечка» на 45 минут. Также можно запечь мясо и в духовке. Выложите отбивные аналогичным образом в форму для запекания, запекайте при 180 градусах в течение 40 минут, прикрыв мясо фольгой.