Яичные блинчики с сыром

пошаговый рецепт с фото

Яичные блинчики с сыром Яичные блинички с сыром – очень вкусное и сытное блюдо, которое можно готовить не только на Масленицу, а и в любой другой день. В классических блинах добавляется больше молока и муки, ну, а в яичных, соответственно, больше яиц. А молоко и мука играют роль вспомогательных ингредиентов. Твердый сыр можно взять любой – соленый или пресный, со специями, пряностями и травами.

Ингредиенты

3-4 куриных яйца
100 г твердого сыра
150 мл молока
4 ст. л. пшеничной муки
3 щепотки соли
1/2 ч. л. сахара
3 щепотки специй
3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты. Яйца и молоко можно достать из холодильника, то есть нет необходимости их нагревать до комнатной температуры. Растительное масло для теста и жарки лучше взять рафинированное – оно имеет нейтральный вкус и аромат.

2. В глубокую миску вбейте свежие куриные яйца, влейте свежее молоко любой жирности. Можно взять также и домашнее молоко (жирное).

3. Насыпьте в миску просеянную пшеничную муку, немного соли и сахара, специи для более яркого вкуса. На этом этапе уже можно начинать размешивать тесто – возьмите ручной или механический венчик.

4. Размешивайте интенсивно в течение 2-3 минут, добиваясь исчезновения всех комочков муки.

5. Сыр натрите на мелкой терке или измельчите с помощью блендера до состояния мелкой крошки. Пересыпьте сыр в миску с блинным тестом. Хорошо, если сыр будет хорошо плавиться. Тогда во время дегустации именно горячего блинчика будут тянуться аппетитные «сырные нити».

6. Влейте в миску с тестом 2 ст. л. растительного масла и продолжите перемешивать блинное тесто.

7. Когда тесто для блинчиков будет доведено до полной однородности, дайте ему постоять минут 20, после чего снова перемешайте и можно приступать к жарке блинов.

8. Сковороду нагрейте, смажьте растительным маслом и перелейте немного блинного теста, распределите его по всей поверхности. Жарьте на слабом огне в течение 2 минут.

9. Переверните блинчик на другую сторону и жарьте его еще минуту-полторы. Затем переложите румяный аппетитный блинчик на блюдо и жарьте следующий.

10. Подавать блинчики можно сразу, со свежей зеленью, овощами, сметаной. Если блинчики успеют остыть, то перед подачей лучше разогреть их на сковороде или в микроволновой печи.