Блинчики на молоке и кипятке
пошаговый рецепт с фото
Блинчики на молоке с кипятком получаются нежными и вкусными, их можно сделать максимально тонкими. Такие блины можно просто подать к чаю, или же приготовить более сложное блюдо – завернуть в блины начинку, сделать блинный торт или нафаршировать ими птицу. За основу можно взять классический рецепт на молоке, просто часть молока заменить кипятком.
Ингредиенты
- 100 г пшеничной муки
- 2 куриных яйца
- 300 мл молока
- 2 щепотки соли
- 4 ст. л. сахара
- 3 ст. л. растительного масла
- 120 мл кипятка
Приготовление
1. Отмерьте нужное количество каждого ингредиента. Масло для теста лучше всего подойдет рафинированное, без яркого запаха и вкуса. Жирность молока может быть любой, главное – чтобы продукт был свежим.
2. В глубокую миску вбейте пару куриных яиц. К ним же добавьте сахар-песок, щепотку соли, можно по желанию молотую корицу.
3. Влейте свежее молоко и начните все размешивать венчиком.
4. Добавьте рафинированное растительное масло, немного оставьте для смазывания сковороды.
5. Непрерывно помешивая венчиком яичную массу с молоком и сахаром, влейте кипяток. Важно не допустить, чтобы белок свернулся.
6. Начинайте подсыпать пшеничную муку и в это же время размешивайте тесто.
7. Готовое блинное тесто должно быть достаточно жидким, без комочков муки. Дайте ему постоять минут 15, после чего еще раз перемешайте и можно приступать к жарке блинов.
8. Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте, затем вылейте небольшую порцию теста. С одной стороны жарьте блинчик минуты 2, после чего переверните на другую сторону. Огонь нужно сделать слабый.
9. С другой стороны жарьте блинчик еще минуту-полторы. Затем снимите его со сковороды и жарьте следующий блин.
10. Готовые блины складывайте в стопочку.
11. Для яркой красивой подачи можно свернуть блины в рулетики, свернуть конвертом и треугольничками. К блинам можно подать сметану или сладкий соус.
Смотрите ещё: Блины
Овсяноблин с сыром
Блинчики с мясом и яйцом
Блины с куркумой
