Шакшука

пошаговый рецепт с фото

Родина такого оригинального блюда, как шакшука – Тунис, однако, она популярна по всему миру. По своей сути шакшука – это яйца, жареные с овощами. Овощи зачастую берутся такие: помидоры, болгарский перец и репчатый лук. Также блюдо богато различными специями. Первым делом нужно пожарить овощную часть, а затем вбить в нее яйца. Получается очень вкусно и необычно, а запах просто ошеломительный! Это настоящее летнее блюдо и если вы решите приготовить его зимой, то настроение себе непременно поднимете.

Ингредиенты

1 крупный помидор
1 болгарский перец
2 зубка чеснока
1 луковица
20 г сливочного масла
3 куриных яйца
3 щепотки молотой куркумы
3 щепотки сухой аджики
3 щепотки соли
свежая зелень перед подачей

Как приготовить шакшуку

1. Помидор нужно помыть и нарезать кубиками. Идеально, если это будет «розовый» помидор со своей грядки – разницу вы сразу ощутите. Болгарский перец помойте и удалите семена, плодоножку. Перец, кстати, можно взять и не болгарский, однако, он должен иметь сладковатый вкус и сочную мякоть. Нарежьте овощ произвольно – кубиками или соломкой.

2. Луковицу почистите и мелко нарежьте. Чеснок также нужно почистить и покрошить ножом.

3. На сковороде растопите сливочное масло – шакшука, приготовленная на таком масле, приобретает нежный сливочный привкус. Переложите в сковороду нарезанные овощи и тушите их на слабом огне до полуготовности – минут 10.

4. Вбейте в сковороду с овощами 3 куриных яйца. Посолите и присыпьте специями. Крышкой сковороду накрывать не нужно, иначе желтки быстро сварятся. Хотя, если вы преследуете такую цель, то накрывайте.

5. Через 3-4 минуты шакшука будет готова. Подавайте ее горячей. Перед подачей присыпьте свежей рубленой зеленью. К шакшуке можно подать кусочек багета или питу.