Варенье из яблок с фундуком в мультиварке

Мультиварка – отличная помощница не только в повседневных задачах на кухне, но и в период заготовок. Особенно пригодится она для приготовления варенья, ведь правильный режим и антипригарное покрытие чаши избавляет от самого неприятного в процессе приготовления – от постоянного помешивания, а также от подгоревших или окончательно испорченных кастрюль.

Если вы раньше готовили яблочное варенье на огне, а теперь обзавелись мультиваркой – смело переходите на технику. Мы же предлагаем приготовить оригинальное варенье из яблок с фундуком: нежная сладость фруктовой мякоти прекрасно сочетается с орешками.

Ингредиенты

• яблоки – 1,5 кг
• сахар – 500 г.
• лесные орехи – 200 г.

Приготовление

1. Выбираем спелые, но плотные яблоки. Лучше всего брать твердые сезонные сорта, так они лучше сохранят структуру и, конечно же, на них не должно быть повреждений или битых частей. Орехи при необходимости почистите и переберите. Яблоки тщательно моем, удаляем кожицу и вырезаем сердцевину. Не поленитесь тщательно их осмотреть, ведь от свежести и качества фруктов напрямую зависит вкус будущего варенья.

2. Яблоки нарезаем кубиками не слишком мелко и засыпаем в мультиварку. Помните основной принцип приготовления: засыпать нужно все максимум на одну треть, иначе при варке варенье поднимется и испачкает кухню. Если в мультиварке чаша для приготовления недостаточно большая, а варенья хочется много, выгоднее готовить в несколько этапов.

3. Засыпаем все сахаром. Старайтесь сохранять пропорции 2:1, если яблоки сладкие, и немного увеличить количество сахара, если фрукты кисловатые. На мой взгляд, этот тот случай, когда с орехами лучше сочетается сладость.

4. Сверху кладем орехи. Фундук лучше брать целиком, не бойтесь, при тушении он станет немного мягче и впитает ароматы яблок. На мой взгляд, это самое удачное сочетание орехов и яблок, хотя некоторые предпочитают вместо лесных взять грецкие.

5. Добавляем стакан воды, накрываем крышкой и включаем режим «плов» или «тушение». Не забудьте открыть клапан спуска пара, так лучше уйдет лишняя жидкость.

6. Варенье должно получится густым, с плотной ароматной консистенцией, а кусочки яблок остаться целыми и прозрачными. Можно наслаждаться сразу, а можно сделать заготовки на зиму.

7. Если вы решили хранить варенье долгое время, прежде всего подготовьте банки. Для этого тщательно их вымойте и ошпарьте крутым кипятком. Крышки тоже нужно ошпарить, а лучше поварить пару минут. Еще горячее варенье разливаем по банкам до самого верха и быстро закатываем. Стараемся, чтобы не попал лишний воздух или посторонние частицы. Даем полностью остыть и ставим в сухое прохладное место. Прекрасный деликатес для долгих зимних вечеров. Наслаждайтесь!