Овощная икра в мультиварке

пошаговый рецепт с фото

Овощная икра в мультиварке – блюдо универсальное, простое и полезное. Можно подать икру, как самостоятельную закуску либо в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду. Легко утолить голод кусочком хлеба с овощной икрой. Список ингредиентов может меняться, например, можно добавить морковь, баклажаны и картофель, а сладкий перец, например, не добавлять. Составляющие икры также зависят от ваших личных предпочтений.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

1 луковица
2 болгарских перца
3 помидора
1 крупный кабачок
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли (без горки)
0,5 ч. л. специй

Приготовление

1. Сначала все овощи нужно помыть, репчатый лук почистить. У перца и кабачка удалить плодоножку. Кабачки лучше использовать молодые или средней степени зрелости, если же овощ перезрелый, то лучше срезать жесткую кожуру и удалить грубые семена. У помидора нужно вырезать место, где крепится плодоножка, у перца также удалите и семечки. Все овощи нарежьте небольшими кусочками.

2. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и переложите туда подготовленные овощи. Посыпьте солью и специями, перемешайте. Можно добавить немного воды, тогда икра получится более жидкой. Закройте крышку и установите режим Выпечка, как по мне – на этом режиме овощи получаются вкуснее, чем на Тушении.

3. После звукового сигнала достаньте чашу с овощами из мультиварки и дайте им слегка остыть. Затем переложите в удобную тару и доведите до состояния пюре с помощью блендера или комбайна. Можно добиться совершенно нежной и гладкой консистенции либо же допустить мелкие кусочки овощей.

Подавайте овощную икру, украсив пиалу веточкой свежей зелени.

Хозяйке на заметку

1. У многих помидоров под плодоножкой имеется уплотнение, отличающееся по цвету от оттенка спелой томатной мякоти. Бело-зеленую область надо поглубже вырезать, иначе после самого тщательного перемалывания в овощной массе станут ощущаться комочки. Избавиться от этой зоны, которая выглядит как недоспелая, следует еще по одной значимой причине: там скапливаются нитраты. Сегодня они, к сожалению, есть в любой почве, и хорошо, что вредные химикаты аккумулируются в ограниченной части огородной культуры.

2. Вкусный завтрак – бутерброд с многокомпонентной икрой, да и на полдник сделать его – отличное решение. Только существует проблема: скользкая субстанция сползает с масла, которым намазан ломтик хлеба. Выход из положения – использовать как основу гренки или тосты. У того и другого шероховатая поверхность, а промасливать их не требуется.

3. Если хочется усилить вкус закуски и обогатить ее аромат чесноком, нужно определиться, на каком этапе это удачнее всего сделать. Измельченные зубки кладут при тушении – и тогда их запах становится одним из легких нюансов общей гаммы. Некоторые выжимают дольки сквозь пресс в готовый продукт, пока он теплый. В таком случае икра будет сильно пахнуть чесноком. Оба варианта по-своему интересны, семейная дегустация поможет определить предпочтения.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...