Рисовый суп с плавленым сыром

Изумительный рисовый суп с плавленым сыром по предлагаемому рецепту – удачная отсылка к французским сырным супам, которые знает весь мир. Горсть риса делает это редкое на нашем столе блюдо питательным и легким одновременно. Кушанье вызывает неизменный восторг, даже если приготовлено на воде — уникальное сочетание ингредиентов ставит его в ряд изысканных блюд, хотя приготовление довольно просто: свои силы может попробовать каждый.

Пропаренная крупа быстро варится и не позволяет кушанью загустеть. Подчеркнутая зеленью легкая пленка на поверхности горячего бульона – изюминка, на которую стоить посмотреть и отведать.

Ингредиенты

• вода 2,5 л
• картофель 2-3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• перец сладкий 2-3 шт.
• суповой набор 500 г
• плавленый сыр 200 г
• рис 0,5 стакана
• прованские травы 1 ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый
• лавровый лист 2 шт.
• зелень 0,5 пучка
• масло растительное 2-3 ст. л.

Приготовление

1. Суповой набор может быть из свинины, говядины или курицы. Промойте его и поместите в кастрюлю с холодной водой. Отправьте на сильный огонь. После закипания сделайте огонь небольшим и варите 40-60 минут.

2. Пока готовится мясной бульон, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите лук и морковь. Овощи сполосните. Нарежьте небольшими кусочками.

3. Разогрейте масло в сковороде. Лук с морковью обжарьте на небольшом огне 8-10 минут до мягкости.

4. Очистите картофель. Ополосните, нарежьте кубиками небольшого размера. Чтобы картофель не потемнел, залейте холодной водой.

5. Перец сполосните и обсушите. Разрежьте на две части и удалите семена. Мякоть нарежьте мелкими кусочками.

6. Плавленый сыр натрите на средней терке. Рис промойте несколько раз, меняя воду.

7. Когда приготовится мясной бульон, извлеките косточки. Процедите отвар и верните обратно в кастрюлю. Добавьте картофель. Дайте закипеть и проварите 5-7 минут на умеренном огне.

8. Добавьте рис. Доведите до кипения. Готовьте на небольшом огне 5-8 минут.

9. Добавьте кубики сладкого перца. Перемешайте. Проварите 5 минут после закипания.

10. Введите плавленый сыр. Перемешайте. Прокипятите 4-5 минут, чтобы сырные кусочки расплавились.

11. Добавьте жареный лук с морковкой. Перемешайте и дайте содержимому кастрюли дойти до кипения.

12. Когда все ингредиенты дойдут до готовности, добавьте указанные специи. Содержимое кастрюли закипятите и готовьте 4-5 минут на умеренном огне.

13. В конце приготовления добавьте измельченную зелень по вкусу и отключите огонь. Рисовый суп с сыром готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.