Мойва в пряном маринаде

Эта маленькая серебристая рыбка давно стала «желанным гостем» в нашем повседневном меню. Отварная, запеченная или жареная – мойва хороша в любом виде. Но, в предлагаемом ниже рецепте мы не будем подвергать рыбу термообработке, а засолим ее.

Мойва в пряном маринаде – не только полезное, но и очень вкусное блюдо. Для его приготовления вам понадобится всего лишь 5 ингредиентов: рыба, соль, лавровый лист, бутоны гвоздики и вода. Сначала необходимо сварить ароматный маринад, а затем выдержать в нем мойву.

Ингредиенты

• мойва свежемороженая – 1 кг
• вода – 1 л
• гвоздика в бутонах – 15 шт.
• лавровый лист – 5 шт.
• соль – 2 ст. л.

Приготовление

1. Сначала разморозьте мойву. Положите ее прямо в упаковке на тарелку, которую поставьте на нижнюю полку холодильника. Полностью оттаявшую рыбку промойте холодной водой.

В кастрюлю налейте литр воды, добавьте листочки лавра и бутоны гвоздики.

2. Всыпьте соль.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое, периодически помешивая, до кипения. Затем огонь уменьшите и варите 7 минут. После чего маринад полностью остудите.

4. Мойву плотно уложите в кастрюлю или миску, лучше стеклянную или эмалированную. Посуду из металла во избежание окисления использовать нежелательно.

5. Залейте рыбу маринадом. Кастрюлю (миску) накройте крышкой или затяните пищевой пленкой.

6. Выдерживайте при комнатной температуре 6-7 часов. В летнюю пору лучше мариновать мойву, поставив посуду с ней в холодильник. Но, тогда время приготовления увеличится до 24 часов.

По истечении указанного времени можете подавать мойву в пряном маринаде к столу. Рыбка станет великолепным дополнением к отварному картофелю или картофельному пюре. Кроме того, вы можете приготовить вкуснейшие бутерброды с мойвой. Для этого вам понадобится черный хлеб, зеленый лук, отварные яйца и, конечно же, приготовленная вами рыба. На хлеб уложите половинки рыбы, сверху положите нарезанные тонкими кружочками яйца и посыпьте рубленым зеленым лучком.

Хозяйке на заметку