Творожные рогалики

Свежий качественный творог волшебным образом преображает вкус теста, в составе которого находится, делая его удивительно нежным, мягким, и долго не дает зачерстветь. Не станут исключением и изумительные творожные рогалики, рецепт которых, простой и понятный, предлагается вашему вниманию.

Большое количество масла придает сдобной выпечке характерный сливочный оттенок и заставляет ее таять во рту. Творог следует хорошо растереть: чем однороднее будет тесто, тем воздушнее окажутся готовые хрустящие пальчики с ярким ванильным запахом.

Миниатюрные рогалики затейливой формы — лучшее украшение чайного стола.

Ингредиенты

• творог 200 г
• масло сливочное 130 г
• мука пшеничная 200-250 г
• сахар 70 г
• ванильный сахар 1 ч. л.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• растительное масло

Приготовление

1. Творог добавьте в миску, разотрите. Творог должен быть без комочков.

2. Сливочное масло должно быть мягким. Разрежьте его на брусочки, затем добавьте к творожной массе и тщательно перемешайте вилкой или блендером.

3. Просейте муку через сито. Перемешайте с разрыхлителем. Затем понемногу добавляйте к творожно-масляной массе. Месите тесто до момента образования упругого и эластичного творожного комка. Если тесто вышло жидким – добавьте больше муки. Месить можно как в тарелке, так и на доске, слегка присыпанной мукой.

4. Полученный кусок теста замотайте в пакет либо пищевую пленку и положите в холодильник на час. За этой время тесто станет более однородным и плотным.

5. Подготовьте начинку. Белый и ванильный сахар смешайте в отдельной миске.

6. Готовое тесто достаньте из холодильника, раскатайте скалкой на доске, присыпанной мукой. Оптимальная толщина должна быть не более 2-3 мм.

7. Смажьте пласт растительным маслом и присыпьте белым и ванильным сахаром. На данном этапе также можете добавить разнообразные пряные специи, например, корицу.

8. Разрежьте тесто, чтобы каждый кусочек имел конусообраную форму. Затем, начиная с более широкой части кусочка, скрутите в рулетик. Проделайте так со всеми отрезками теста.

9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или просто смажьте его растительным маслом. Выложите все подготовленные рогалики и поставьте выпекаться на 20-25 минут.

10. Присыпьте рогалики сахарной пудрой. Выпечка готова.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.