Рогалики из дрожжевого теста

пошаговый рецепт с фото

Рогалики из дрожжевого теста Румяные, аппетитные и вкусные рогалики на дрожжевом тесте — идеальный перекус или же выпечка на завтрак. Испечь их легко и просто, если вы умеете обращаться с дрожжевым тестом, но даже если и нет, то мы вас этому научим в наших рецептах. Пышные и воздушные рогалики с начинкой не черствеют в течение 3 суток, их можно брать с собой на пикник, в поездку или на работу. В качестве начинки используйте банан, густой джем, нутеллу, сухофрукты. Жидкие ингредиенты для начинки не выбирайте, так как при выпекании дрожжевого теста они вытекут из него.

Ингредиенты

100 мл теплого молока
1 куриный желток
6 ст. л. сахара
3 щепотки соли
1–2 банана
1 ст. л. сахарной пудры для посыпки
50 г сливочного масла
350 г пшеничной муки высшего сорта
немного растительного масла для раскатки

Приготовление

1. Главное в дрожжевом тесте — это опара, поэтому сразу же соединим в глубокой миске теплое молоко, быстродействующие дрожжи, по 2 ст. л. сахарного песка и пшеничной муки. Сахар подпитывает дрожжи, а мука активизирует их. Взобьем все вилкой или венчиком, чтобы мука и сахар как следует растворились в жидкости. Оставим в тепле на 20 минут, прикрыв полотенцем.

2. Всыплем в опару с пузырями остаток сахара, соль, добавим куриный желток и растопленное сливочное масло.

3. Перемешаем и всыплем просеянную муку.

4. Замесим не тугое тесто и оставим его для расстойки в тепле на 40 минут, накрыв полотенцем.

5. Как только тесто подойдет, смажем скалку и рабочую поверхность растительным маслом, выложим на нее тесто и раскатаем его в круглый пласт. Разрежем на 8 или более частей.

6. На широкую часть выложим приготовленную начинку и свернем рулетиком, скатывая от широкой части к узкой.

7. Смажем пергаментную бумагу и выложим ее на противень. На нее поместим рулетики и отправим противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Испечем десерт в течение 30–35 минут, следя за его поверхностью. Можно смазать рогалики желтком с молоком или сливочным маслом — тогда на них образуется румяная золотистая корочка.