Тосты с сельдью и свеклой

Миниатюрные тосты с сельдью и свеклой — отменная закуска, они одновременно вызывают и аппетит, и жажду. Напоминая стилизованные кораблики, фантазийные бутерброды отлично украшают праздничный стол – приготовленные по предложенному рецепту, они не останутся без внимания.

Практичнее посушить пластинки французского багета в духовке и приобрести упаковку маринованной сельди кусочками, чтобы не возиться с костями. Ее вкус лучше подчеркнет сладковатая запеченная свекла и отварная морковь, ломтик свежего хрустящего огурчика, а маринованные овощи, долька лимона будут более гармонично сочетаться со слабосоленой или копченой рыбой.

Ингредиенты

• булочка для хот дога 1 шт.
• сельдь маринованная 4 кусочка
• морковь 1 шт. (небольшая)
• свекла 1 шт. (небольшая)
• масло оливковое 2 ст. л. + для жарки хлеба
• бальзамический уксус 2 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• сахар 1-2 щепотки
• петрушка 2 веточки

Выход: 8 тостов.

ПРиготовление

1. Свеклу промойте и обсушите бумажной салфеткой. Заверните в фольгу. Запекайте при температуре 180 градусов 50-60 минут. Готовность проверьте острым предметом. Если свекла испеклась, она легко прокалывается. Достаньте её из духовки, снимите фольгу и остудите. Очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами.

2. Морковь промойте. Опустите в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Отправьте на огонь. Варите до готовности 15-20 минут с момента закипания. Достаньте из кипятка и остудите. Снимите кожицу и нарежьте тонкими пластинками по всей длине овоща. Для этой цели удобно использовать овощечистку.

3. Теперь овощи нужно замариновать, чтобы они были вкуснее и сочнее. В глубокой миске смешайте масло и уксус. Добавьте по вкусу сахар, молотый перец и соль.

4. В разные тарелки поместите пластинки моркови и свеклы. Полейте маринадом и оставьте на 10-15 минут.

5. Булочку нарежьте кусочками шириной 1,5-2 см. Каждый ломтик сбрызните с обеих сторон маслом.

6. Подсушите на сковороде до румяной корочки. Масло использовать не нужно. Подрумяненный хлеб остудите.

7. Филе маринованной сельди отделите от хребтовой кости. Пинцетом удалите косточки.

8. На обжаренный кусочек хлеба выложите филе селедки.

9. На шпажку насадите пластинку моркови и свеклы. Зафиксируйте на рыбный кусочек и хлеб. Украсьте листиком петрушки. Тосты готовы. Подавайте сразу к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.