Яйца, фаршированные селедочным паштетом

Одной из праздничных закусок на новогоднем, рождественском или торжественном столе являются фаршированные яйца. Их можно начинить чем угодно, сочетающимся по вкусу с самими яйцами, например: грибами, рыбной икрой, селедочным паштетом или «ложной икрой», как его еще называют. Делается «ложная икра из сельди» легко: филе малосольной сельди вместе с плавлеными сырками, маслом и отварной морковью пропускается через мясорубку или измельчается в блендере, приправляется и подается к столу.

Ингредиенты

• 4-5 куриных яиц
• 1 зеленое яблоко
• 3 ст. л. селедочного паштета
• соль по вкусу

Приготовление

1. Куриные яйца промоем в воде и выложим в кастрюлю или сотейник. Нальем воду и отварим в течение 15 минут. Затем извлечем яйца из кастрюли и поместим в холодную воду на 10 минут, чтобы легче счистилась скорлупа.

2. Очистим яйца от скорлупы, еще раз промоем и разрежем горизонтально пополам, стараясь не повредить края получившихся яичных «лодочек». Извлечем из них желтки и вмешаем в селедочный паштет. По желанию добавим в него же немного майонеза и измельченного зеленого лука.

3. Нафаршируем паштетом белковые лодочки, формируя сверху небольшую «шапочку». Выложим яйца, фаршированные паштетом на тарелку с зеленью в виде кольца.

4. Зеленое яблоко разрежем пополам, удалим семенные блоки и промоем. Каждую половинку нарежем небольшими дольками и сразу же смочим их лимонным соком или водой с разведенной в ней лимонной кислотой – яблочные дольки не потемнеют. Каждую дольки выложим на слой селедочного паштета в яичной половинке. По желанию украсим свежей зеленью и подадим к столу или же поместим в холодильник, приготовив заранее. Срок годности такой холодной закуски около суток.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.