Томатно-сметанный соус для тефтелей

пошаговый рецепт с фото

Ни для кого не секрет, что томатно-сметанный соус для тефтелей — это оптимальный вариант. При тушении в нем мясные шарики получаются самыми вкусными и ароматными (хотя кто-то, может быть, предпочтет в данном случае какой-либо овощной соус или соус с грибами). Такой соус может быть и дополнением к уже готовым тефтелям. Готовится он просто, четкого списка ингредиентов нет: можно взять томатную пасту, томатное пюре или же томатный сок (магазинный либо домашний). Сметана может быть любой жирности, однако если вы будете использовать именно томатную пасту и жирную густую сметану, то соус придется чем-либо разбавлять (водой или бульоном).

Ингредиенты

100 мл сметаны
50 мл майонеза
1 ст. л. томатной пасты
1/5 ч. л. молотого кориандра
1/5 ч. л. сушеного тимьяна
1/5 ч. л. сушеного розмарина
3 щепотки соли

Приготовление

1. Возьмите небольшую глубокую пиалу, отмерьте нужное количество сметаны и добавьте к ней майонез любой жирности (на густоту майонеза жирность не влияет).

2. Добавьте томатную пасту, можно и томатное пюре.

3. Слегка подсолите соус и добавьте молотый кориандр — он очень ароматный и к тефтелям в качестве специи подходит идеально.

4. Добавьте сушеные травы — тимьян и розмарин. Можно и базилик, но здесь важно не перестараться с ароматами, чтобы они не вышли на первый план, забивая вкус остальных ингредиентов.

5. Теперь перемешайте все ингредиенты. Если соус подается на стол, перелейте его в соусник.

6. А если хотите потушить в соусе тефтели, то придется его разбавить водой или бульоном, так как он достаточно концентрированный. Вместе с готовыми тефтелями у вас получится большое количество изумительной подливы.