Сырный суп-пюре с курицей

пошаговый рецепт с фото

Сырный суп-пюре с курицей – отличная альтернатива привычным борщам и рассольникам, вкус этого блюда получается ярким и оригинальным. Кстати, можно экспериментировать, выбирая плавленый сыр с различными добавками – с грибами, перцем, укропом, беконом. Все ингредиенты для супа очень простые и доступные. Для бульона можно взять куриное филе, куриное мясо на кости (бедрышки, голени, суповой набор).

Ингредиенты

2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
100 г плавленого сыра
1 ст. л. масла для жарки
250 г курицы
1/3 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй
2-3 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Подготовьте необходимый перечень продуктов – картофель, репчатый лук, морковь почистите и помойте. Снимите оболочку с плавленого сыра. Куриное мясо помойте, обрежьте все лишнее. В кастрюльку наберите чуть больше 1 л воды и поставьте кипятиться.

2. Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками. Когда вода в кастрюле закипит, отправьте в нее кусочки картофеля.

3. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю вслед за картофелем. Перемешайте, чтобы кусочки курицы не слиплись в один большой комок.

4. Пока варится картофель с курицей, можно сделать зажарку. Морковь и лук измельчите, нарезав маленькими кусочками. По желанию морковь можно натереть на терке.

5. Раскалите на сковороде масло для жарки. Обжаривайте на нем морковь и репчатый лук, сделав минимальный огонь. Не забывайте помешивать овощи, а спустя 3-4 минуты переложите их в кастрюлю с супом.

6. Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками и также отправьте в кастрюлю с супом. Добавьте соль и специи, можно лавровый лист. Варите суп минут 15-20 – до мягкости картофеля и готовности курицы.

7. Перед тем, как пюрировать суп, достаньте несколько кусочков курицы – для подачи. Если есть лавровый лист, его тоже нужно достать. Затем с помощью погружного блендера (или картофелемялки) доведите суп до состояния однородного пюре.

8. Подавать блюдо лучше горячим или теплым. Налейте нужное количество супа в тарелку, добавьте кусочки курицы и веточки свежей зелени. Также можно подать к супу сухарики.