Сырный суп с копченой курицей

пошаговый рецепт с фото

Оригинальное и сытное блюдо на обед – сырный суп с копченой курицей. Имеет мягкий сливочный вкус, это при условии, что сыр используется классический, без добавок и ароматизаторов. Хороший плавленый сыр растворится в кипящем бульоне без остатка, придав супу аппетитный белый цвет. Сам бульон при этом получается немного густым. С сыром низкого качества такого не получится, он либо не растворится, либо будет плавать хлопьями.

Ингредиенты

1 копченый окорок
3-4 картофелины
1 луковица
1 морковь
2 ст. л. масла для жарки
2 бруска плавленого сыра
2 л воды
1,5 ч. л. соли
специи по вкусу
зелень перед подачей

Приготовление

1. Понадобится свежий копченый окорок либо другая часть куриной тушки, обязательно подкопченная (крылья, спинки, грудка). Обмойте его и обсушите, шкуру по желанию можно снять. Налейте в кастрюлю воду и отправьте туда курицу.

2. Пока варится ароматный бульон, почистите, помойте и произвольно нарежьте картофель, небольшими кубиками или соломкой. Можно сразу же отправить овощ в кипящий на слабом огне бульон.

3. Какой же суп без овощной зажарки! Морковь поскоблите и натрите на крупной терке, небольшую луковицу почистите и нарежьте мелко.

4. На сковороду налейте немного масла и разогрейте его с минуту, затем переложите в сковороду овощи и пассеруйте на слабом огне минуты 3, помешивая. Переложите в бульон.

5. Плавленый сырок освободите от фольги и нарежьте кубиками – так он быстрее растворится, не будет комочков. Переложите сыр в суп и некоторое время помешивайте, наблюдая, как бульон становится мутным, а затем и вовсе белым.

6. Достаньте окорок из бульона, дайте ему остыть и отделите мясо от костей, отправьте его обратно в кастрюлю. Добавьте соль, специи по желанию и варите сырный суп с копченой курицей еще минут 7-10.