Курица, тушенная с овощами и специями

пошаговый рецепт с фото

Если вы не любите каши, но стараетесь, чтобы рацион был сбалансированным, то курица, тушенная с овощами и специями, вам непременно понравится. Готовится это блюдо на сковороде в два этапа – сначала все ингредиенты обжариваются на среднем огне, а затем тушатся в томате на слабом огне. В итоге получаем нежное сочное мясо и ароматные овощи, протушенные в курином бульоне с томатом.

Ингредиенты

350 г курицы
1 крупный кабачок
1 луковица
1 крупный помидор
3-4 зубка чеснока
2 ст. л. масла для жарки
1 ст. л. томатной пасты
1,5 ч. л. соли
100 мл воды
специи по вкусу
зелень перед подачей

Приготовление

1. Возьмите куриное филе или же любые другие части курицы. С помощью острого ножа легко можно отделить мясо от костей и нарезать на небольшие кусочки. Жир, хрящики, кожу лучше удалить.

2. Жарить мясо лучше на рафинированном масле. Разогрейте его на сковороде и переложите курицу, обжаривайте на среднем огне до появления золотистой корочке, не забывайте помешивать.

3. Пока жарится куриное мясо, помойте кабачок и обрежьте хвостик и «носик». Нарежьте овощ кубиками или соломкой. Снимите шелуху с репчатого лука и его нарежьте мелко.

4. Спустя минут 7-10 жарки курицы переложите в сковороду первую партию подготовленных овощей, все перемешайте.

5. Пока жарится курица с кабачками и луком, помойте и порежьте помидор. Чеснок нужно почистить и измельчить: можно ножом или с помощью специального пресса для чеснока.

6. Переложите помидоры с чесноком в сковороду, перемешайте, обжаривайте минуты 3-4. За это время разведите с водой ложку томатной пасты, вместо воды можно взять бульон. Перелейте томатную заправку в сковороду и добавьте соль, специи (молотый перец, кориандр), перемешайте. Томите на слабом огне под закрытой крышкой минут 15. Часть томата должна выпариться.