Суп с отварной говядиной и шпинатом

пошаговый рецепт с фото

Суп с отварной говядиной и шпинатом Вкусное и полезное первое блюдо можно создать буквально за 20 минут, если у вас уже есть в наличии отварная говядина и говяжий бульон. Иногда отварное мясо остается после праздника и его с легкостью можно использовать для приготовления первого блюда, особенно если вы не слили бульон после его варки. Суп будет готов за 20 минут – столько времени необходимо картофельной нарезке, чтобы стать мягкой. Полезное горячее обязательно понравится даже детям – оно вкусное, яркое и ароматное. Кстати, говядину необходимо отваривать в течение 1,5-2 часов, чтобы она стала сочной и тающей во рту.

Ингредиенты

400 г отварной говядины
1 морковь
1 луковица
1 пучок шпината
4-5 мелких картофелин
1 л горячей воды
2 лавровых листа
1 ст. говяжьего бульона
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахарного песка

Приготовление

1. Отварную говядину разберем руками на волокна или же нарежем средними кубиками, удаляя пленки или жилы в мясе, если таковые там присутствуют. Очистим овощи от кожуры и промоем их все в воде, срезая загрязнения. Нарежем картофель крупными кубиками, а морковь и луковицу – мелкими. Высыплем все нарезки в казан или кастрюлю.

2. Нальем туда же бульон и горячую воду, высыплем соль и сахарный песок, добавим лавровые листья. Поместим емкость на плиту и доведем до кипения, отварим в течение 15-18 минут с момента закипания жидкости в емкости. Сладость сахарного песка выделит вкус всех овощей, но вы по желанию можете добавить и другие приправы или специи.

3. Тщательно промоем листья шпината и нарежем их лентами, срезая стебли. Добавим нарезку в кипящий суп за 2-3 минуты до готовности, протомим первое блюдо это количество времени и выключим огонь.

4. Оставим суп пропариваться под крышкой примерно 3-5 минут.

5. Разольем приготовленное горячее в глубокие тарелки и подадим к столу вместе с чесночными сухариками, крутонами или черным хлебом. Можно добавить в тарелки сметану или майонез – по желанию. Для маленьких детей суп лучше всего измельчить блендером в однородную массу.