Суп на курином бульоне с грибами и сыром

пошаговый рецепт с фото

Суп на курином бульоне с грибами и сыром идеально подойдет для обеда или легкого ужина. Сыр для супа используется плавленый, так как он практически полностью растворяется, делая бульон наваристей, гуще, с приятным сливочным привкусом. Также в супе используются шампиньоны – они также приобретают сливочный привкус, что идеально гармонирует с их собственным грибным. Если у вас есть свежая петрушка, то перед подачей непременно добавьте пару веточек в тарелку – получится еще вкуснее.

Ингредиенты

1 плавленый сырок (90 г)
7-8 шампиньонов
1,5 л бульона
3-4 картофелины
1 луковица
20 г сливочного масла
1 ч. л. соли
специи по вкусу

Приготовление

1. Бульон может быть заранее сварен или же отправьте в кастрюлю с 2 л воды 250-300 г курицы, добавьте специи и варите минут 40. После этого можно мясо достать, отделить его от костей и переложить обратно в бульон. Картофель помойте и срежьте кожуру, нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

2. Для супа можно взять шампиньоны или вешенки, а также любые лесные грибы – подойдут даже сушеные. Однако, если вы собираетесь отправить в суп несколько маслят или белых – их необходимо почистить и тщательно вымыть, после чего проварить полчаса в подсоленной воде с очищенной луковицей. Перед добавлением в суп грибы нужно обжарить, поэтому нарежьте их небольшими кусочками.

3. Репчатую луковицу почистите и мелко нарежьте. На сковороде растопите кусочек сливочного масла. Переложите в нее грибы и лук, обжаривайте на слабом огне, помешивая, минут 10.

4. Плавленый сыр нарежьте мелкими кубиками, чтобы он быстрее растворился в бульоне.

5. Переложите картофель, грибы с луком и плавленый сыр в бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Прикройте кастрюлю крышкой и томите на слабом огне еще минут 20. Ориентируйтесь по готовности картофеля.