Окрошка с говядиной

пошаговый рецепт с фото

Сытный суп может быть и холодным, например окрошка с говядиной! От такого сочного и ароматного первого блюда вряд ли кто-нибудь сможет отказаться, особенно в жаркий летний день. Чтобы его приготовить, вам не потребуется много ингредиентов, но придется заранее отварить и остудить как картофель, так и куриные яйца. На порцию вам потребуются те ингредиенты, которые будут указаны ниже. Говядину можете использовать как вареную, так и соленую, приобретенную в супермаркете. Не забывайте добавлять свежую зелень при подаче блюда на стол – окрошка без зелени не так вкусна. Кстати, в качестве заливки вы можете выбрать квас, кефир, сыворотку и даже пиво – последний вариант придется по душе мужчинам после трудового дня!

Ингредиенты

1 отварной картофель
1 отварное куриное яйцо
5-6 шт. редиса
200 г вареной говядины
1-2 огурца
1-2 стебля зеленого лука
1 ст. кефира
соль и перец по вкусу
зелень по вкусу

Приготовление

1. Отварной картофель очистим от кожуры и промоем, нарежем средними кубиками. Промоем огурцы, тщательно счищая с их поверхности шипы. Срежем хвостики с промытых овощей и нарежем таким же образом, как и картофель. Высыплем обе нарезки в глубокую тарелку или миску.

2. Очистим от скорлупы отварное куриное яйцо, промоем его и нарежем кубиками. Таким же образом нарежем редис, предварительно промытый и очищенный от хвостиков. Добавим нарезки в емкость.

3. Отварную говядину руками разделим на волокна и выложим в тарелку. Промоем стебли зеленого лука и другую зелень, измельчим и добавим в емкость. По желанию можно использовать петрушку, укроп, листовой сельдерей и даже кинзу. Посолим и поперчим блюдо, аккуратно перемешаем между собой все нарезки. В таком виде их можно поместить в холодильник до подачи окрошки к столу.

4. При подаче зальем в тарелку кефир и перемешаем. Следует помнить, что свежий кефир обладает мягким сливочным вкусом, а двух или трех дневных – более кисловат и газов в напитке чуть больше! Украсим окрошку с говядиной свежей зеленью и подадим к столу.