Куриный суп с молодыми овощами

пошаговый рецепт с фото

Как только появляются первые весенние овощи, так и хочется сварить из них сочный и ароматный суп на курином бульоне, а еще лучше – с куриным мясом. Куриный суп с молодыми овощами с удовольствием скушают даже дети, ведь он не только сытный, вкусный и полезный, но еще и яркий и привлекательный на вид. Чего только стоит салатовый горошек и оранжевая морковь! Готовить первое блюдо можно из любой части курицы: крылышек, голеней, костяка, окорочков и тд. Мы с вами остановимся на окорочках – такой продукт можно приобрести в свежем или замороженном виде в любом магазине шаговой доступности.

Ингредиенты

1 куриный окорочок
1 болгарский перец
2-3 моркови
1 луковица
2 лавровых листа
1-2 зубчика чеснока
150 г зеленого горошка
5-6 картофелин
3 щепотки соли
зелень петрушки по вкусу

Приготовление

1. Промоем окорочок в воде, удалим жилы, пленки, остатки перьев, если таковые присутствуют. Выложим его в кастрюлю и зальем холодной водой, добавим пару лавровых листочков, соль и поместим кастрюлю на плиту. Доведем до кипения и удалим образовавшуюся пену с поверхности жидкости шумовкой. Затем убавим огонь до среднего и отварим окорочок в течение 20 минут. Извлечем его из бульона и разберем на части.

2. Пока окорочок варится, очистим морковь, картофель и лук. Промоем их в воде и нарежем небольшими кубиками.

3. Болгарский перец очистим от семян, промоем и нарежем такими же кубиками. Вскроем стручки зеленого горошка, извлечем из них горошины и промоем их в воде.

4. Всыплем все овощные нарезки и зеленый горошек в кастрюлю с куриным бульоном.

5. Туда же отправим разобранный на части куриный окорочок и отварим суп еще в течение 10-15 минут. На этом этапе вы можете добавлять в него различные приправы, пряности или специи по вкусу. Промоем зелень петрушки или укропа, измельчим ее и добавим в суп за 2-3 минуты до окончания варки.