Суп-пюре из картофеля с плавленым сыром

Суп-пюре из картофеля с плавленым сыромПоистине бархатный вкус картофельного супа-пюре ставит его в один ряд с деликатесными первыми блюдами. Немногие хозяйки останавливают на нем свое внимание, выбирая обеденное меню: считается, что приготовление кушанья достаточно трудоемко. Представленный рецепт развеивает этот миф.

Чем выше готовность овощей, тем более нежную консистенцию будет иметь суп. В процессе варки можно добавить лавровый лист, но потом его нужно будет извлечь: поданный к столу суп не должен содержать никаких включений, кроме специально добавленных кусочков овощей или грибов, сухарных кубиков, свежей мелко нарубленной зелени.

Ингредиенты

  • вода — 500–800 мл
  • картофель — 600 г
  • плавленый сыр — 100 г
  • сливки жирностью 15–30 % — 5 ст. л.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт. (крупный)
  • масло растительное для жарки
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • зелень для подачи

Приготовление

1. Очищенный лук ополосните, осушите салфеткой, нарежьте произвольными кусочками. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте лук 8–10 минут на умеренном огне до мягкости и небольшой золотистости.

2. Очищенную морковь ополосните, обсушите салфеткой, нарежьте небольшими кусочками, добавьте к обжаренному луку. Перемешайте и готовьте 10 минут на небольшом огне.

3. Картошку очистите, промойте, нарежьте кусочками, обжарьте в отдельной сковороде на разогретом растительном масле до легкой румяной корочки.

4. Подберите небольшую кастрюльку на 1–1,5 литра. Переместите в нее обжаренные лук с морковью и картофель. Налейте указанное количество воды. Вместо воды можно использовать овощной, грибной или мясной бульон. Отправьте кастрюлю на сильный огонь. После закипания сделайте огонь меньше и готовьте 20–25 минут — до мягкости всех овощей.

5. Слейте бульон в отдельную емкость. Овощи пробейте погружным блендером или протрите через мелкое сито.

6. Добавьте немного бульона к овощам, чтобы суп стал нужной густоты. Добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.

7. Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в закипевший суп. Перемешайте. Варите 5–7 минут на небольшом огне, помешивая, чтобы растворились кусочки сыра.

8. Добавьте соль и молотый черный перец. Можно добавить лавровый лист и другие пряности. Перемешайте. Попробуйте на вкус. Если понадобится, откорректируйте, добавляя те или иные специи, и отключите огонь. Суп готов, подавайте, украсив свежей зеленью.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Супы-пюре


Сырные супы

Блюда из картофеля

Блюда из плавленного сыра


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.