Блинчики с сосисками, сыром и горчицей

Блины хороши и сами по себе, но со вкусной начинкой они хороши вдвойне. Здесь, как и в любом популярном блюде, есть классика – блины с творогом, картошкой, мясом – а есть очень интересные новинки. Горчичные блины с сосисками и сыром – это как раз такое интересное сочетание вековых традиций и современной кулинарной философии полуфабрикатов: легко, быстро, вкусно и по-домашнему уютно.

Тесто для блинов готовится по стандартному рецепту на молоке, а сюрприз заключается в начинке – молотые сосиски с тертым сыром и горчицей делают блинные рулеты приятной и немного пикантной закуской.

Ингредиенты

• 1 куриное яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 100 г муки
• 300 мл жидкости (молоко + вода)
• 4 ст. л. растительного масла
• 250 г вареных сосисок
• 100 г твердого сыра
• 1,5 ст. л. горчицы

Приготовление

1. В миске смешайте: свежее куриное яйцо и теплое молоко.

2. Всыпьте в миску сахар-песок и поваренную соль согласно рецепту.

3. Венчиком взбейте яйцо вместе с молоком, сахаром и солью, добавьте растительное масло. Желательно, чтобы сахар и соль растворились.

4. Пшеничную муку лучше всего просеять перед добавлением в молоко. По мере добавления размешивайте блинное тесто венчиком, чтобы комочки сразу разбивались.

5. Готовое блинное тесто выглядит гладким, с пузырьками воздуха от интенсивного взбивания, комочков муки быть не должно. Поставьте миску с тестом в прохладное место на полчаса и начините подготовку начинки.

6. Сосиски очистите от пленки, нарежьте на небольшие кусочки.

7. Сложите их в кухонный комбайн и измельчите в фарш. Можно также перекрутить их через мясорубку.

8. Твердый сыр натрите на крупной терке.

9. В подходящей посуде смешайте фарш из вареных сосисок, твердый тертый сыр и горчицу. Она может быть острой или нежной. По желанию можно добавить любые специи. Перемешайте начинку.

10. Перед жаркой первого блина сковороду нужно смазать растительным маслом. Затем налейте немного теста и распределите его по всей сковороде.

11. Через 3-4 минуты жарки на слабом огне переверните блинчик на другую сторону, жарьте еще пару минут.

12. Снимите блин со сковороды и дайте немного остыть, затем выложите тонким слоем начинку, оставляя один край свободным.

13. С края, противоположного свободному, начните сворачивать блинчик в рулет, потуже.

14. Завернув всю начинку, оставьте блины на полчаса, чтобы они приняли окончательную форму рулетов. Затем разрежьте на две части и подавайте. Можно не разрезать блинчики с начинкой из вареной колбасы, сыра и горчицы, а подать целыми сразу, пока еще теплые. К блинам подайте сметану.