Слойки с сыром из теста фило

пошаговый рецепт с фото

Слойки с сыром из теста фило Самые хрустящие и вкусные слойки с сыром получаются из теста фило – оно идеально тонкое, прозрачное и буквально невесомое. Выпечка из такого теста ломкая, хорошо поджаренная. Требуется буквально 5-10 минут и хорошо разогретая духовка, чтобы накормить всех родных румяным завтраком или подать золотистые слойки на перекус. Сыр для создания блюда по рецепту выбирайте легкоплавкий: гауду или бри, можно заменить эти сорта любым твердым сыром, если их нет в наличии. Для придания золотистой корочки используйте взбитое куриное яйцо.

Помните о том, что слойки готовятся примерно 5-7 минут, поэтому важно не оставлять духовку без присмотра, иначе они могут подгореть! Наряду с сырной начинкой вы можете использовать и любую другую: мясную, яичную, джем и т. д.

Ингредиенты

1 куриное яйцо
3-4 листа теста фило
80 г твердого сыра

Приготовление

1. Тесто фило — бездрожжевое, созданное из: муки, воды, растительного масла, лимонного сока и соли. Вытягивать такое тесто необычайно сложно и без определенных навыков у вас это не получится, поэтому лучше всего приобретать его в магазине. Оно продается в замороженном виде, поэтому перед созданием слоек тесто нужно разморозить при комнатной температуре около 1 часа, особенно если оно скатано в рулон. Только после размораживания развернем все листы теста. Выстелим противень пекарской бумагой, смазанной растительным маслом и на нее сверху выложим пару листов теста. Еще два листа оставим рядом, чтобы накрыть начинку. Нарежем или натрем твердый сыр на терке, выложим на тесто, оставляя небольшое расстояние между выкладкой.

2. Накроем оставшимися листами, завернем и нарежем порционными кусочками. НА этом этапе разогреем духовку до 180 градусов.

3. Взобьем в пиале яйцо с небольшой щепоткой соли. Смажем заготовки сверху, обмакивая кулинарную кисть в яичную массу. Поместим противень в духовку на 5-8 минут, следя за поверхностью выпечки.