Венгерская ватрушка с шоколадной заливкой

Этот удивительно нежный пирог очень легко готовится, но результат превзойдет все ожидания. Его гармоничный вкус с легким творожным оттенком станет даже для детей, которые часто не любят творог, желанным лакомством. Ведь верхняя шоколадная заливка превращает этот пирог в подобие торта, добавляя сладости и сочности.

Для удобства мера веса продуктов приведена в граненых стаканах и граммах.

Ингредиенты

Для песочного теста:

• мука – 200 г (1,5 стакана)
• масло сливочное – 100 г
• сахарный песок – 90 г (0,5 стакана)
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л. без горки (10 г).

Для творожной прослойки:

• творог 9% – 500 г
• куриные яйца – 3 шт.
• сахарный песок – 180 г (1 стакан)
• ванильный сахар – 1-1,5 ч. л. (10-15 г).

Заливка:

• сметана – 100 г (0,5 стакана)
• сгущенное молоко – 120 г (4 ст. л.)
• черный шоколад 60-70% – пол плитки (50 г).

Приготовление

1. Смешать составляющие для песочной основы. Перетереть массу в крошку вручную или погружным блендером.

2. Соединить ингредиенты для творожной прослойки, взбить погружным блендером до однородного состояния.

3. Взять форму для выпечки, лучше разъемную, простелить дно пергаментом. Укладывать поочередно слоями в следующем порядке: основа – прослойка – основа – прослойка – основа.

4. Выпекать ватрушку в разогретой духовке при температуре 180-190 град. около 50-60 минут до легкого зарумянивания. Готовность проверить деревянной шпажкой.

5. Смешать для заливки сметану и сгущенное молоко.

6. Покрыть однородной смесью горячую ватрушку.

7. Шоколад разломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке.

Совет. Если вы готовите ватрушку для детей, то лучше использовать молочный шоколад.

8. Теперь шоколадную массу следует нанести круговыми движениями сверху на заливку и прорисовать узоры деревянной зубочисткой.

9. Венгерская ватрушка с шоколадной заливкой готова!

Когда ватрушка остынет, ее необходимо осторожно вынуть из формы, удалить пергаментную бумагу и переложить на тарелку. Не желательно разрезать пирог в горячем виде, так он больше крошится.

Попробуйте этот удивительно вкусный и нежный пирог как в теплом, так и в холодном варианте, после отстаивания в холодильнике. Поклонники есть у обоих вариантов, но равнодушным она точно не оставит никого.