Шашлык из куриных крылышек

пошаговый рецепт с фото

Если вы ищите рецепт самого быстрого шашлыка из куриного мяса, то обратите свое внимание на шашлык из куриных крылышек, который не только оперативно готовится, но еще и так же оперативно маринуется! А какой румяной и медово-сладкой получается корочка на нем – невозможно понять, что же вкуснее: сочная мякоть внутри или золотистая корочка, которая хрустит при дегустации.

Если вы будете готовить такое блюдо на многих гостей, то используйте решетку-гриль. Если же для пары-тройки человек, то маринованные куриные крылышки можно просто нанизать на шампура для обжарки.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

1 кг куриных крылышек
2 ст. л. горчицы в зернах
2 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. мёда
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
зелень по желанию

Приготовление

1. Первым делом сделаем маринад. Как это делается, вы можете прочитать в рецепте «Медово-горчичный маринад». Маринад приготовим так: в растопленный мёд добавим сок половинки лимона, измельченную зелень, горчицу в зернах и соевый соус вместе с сухими специями. Тщательно все перемешаем. После этого сразу же займемся куриным мясом. С крылышек удалим остатки перьев и верхнюю часть крыла – в ней нет мяса и она всегда обгорает при запекании или обжарке, делая блюдо визуально непривлекательным на вид. Промоем каждое крыло в воде и выложим их в глубокую миску.

2. Зальем крылышки приготовленным маринадом.

3. Перемешаем все содержимое миски с небольшим нажимом, чтобы маринад впитался в мякоть. Оставим на 2-5 часов «для отдыха», а еще лучше – на ночь.

4. Спустя указанное время нанизаем каждое крыло на шампур и распределим заготовки на мангале или барбекю, прожаривая их около 25-30 минут и периодически переворачивая.

5. Вы почувствуете умопомрачительный аромат, когда поверхность крылышек начнет запекаться.

6. Как только они полностью будут готовы – обязательно проверим каждое крылышко, срезав мясо ножом до кости. Если розового цвета на мясе нет и в помине, значит ваше блюдо пора подавать на стол вместе с кетчупом, майонезом и свежей зеленью. Не забудьте добавить несколько ломтиков белого или ржаного хлеба!

Хозяйке на заметку

1. Крыло птицы отличается особенностями строения, вследствие которых оно неравномерно подрумянивается при запекании. Часть, примыкающая к тушке, мясистая, в ней имеется жир, и потому она всегда в процессе термообработки приобретает ровный янтарно-золотистый оттенок. Острие крылышка, наоборот, чаще всего темнеет и даже подгорает, потому что состоит не из мяса. Это обтянутая кожей тонкая косточка. Небольшие колпачки из фольги, надетые на оконечности крыльев, уберегут их от чрезмерного высыхания. Снять эти «защитные экраны» надо за 7–8 минут до окончательной готовности продукта, тогда шашлыки из куриных крыльев покроются корочкой одинакового цвета.

2. Средиземноморские кулинары орошают из пульверизатора угли, над которыми жарится мясо, бальзамическим уксусом. Рекомендуется так поступать, чтобы шашлык из куриных крыльев пропитался тонким ароматом, возбуждающим аппетит и напоминающим о замечательной балканской кухне.

3. Иной, но тоже оригинальный, таежный запах впитает курятина, если на дрова или угли положить горсть хвои, 10–15 шишек, немного опилок лиственницы, ели либо сосны.

4. Любой маринад, кроме кефирного и майонезного, выиграет от добавления кисло-сладкого плодового сока. Удачные варианты – сливовый, виноградный, алычовый, абрикосовый.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...