Куриное филе в горчично-медовом маринаде в духовке

пошаговый рецепт с фото

Куриное филе в горчично-медовом маринаде — это невероятно сочное и ароматное мясо со слабым сладковатым привкусом и более ярким горчичным. Именно благодаря горчице филе и получается таким мягким. Поэтому идею мариновать мясо, намазав горчицей, можно взять на заметку и применять в других рецептах. Для маринования желательно подержать филе в прохладном месте несколько часов (или оставить на ночь), но потребуется при этом мясо иногда переворачивать (можно также делать на нем надрезы).

Ингредиенты

500 г куриного филе
1 ст. л. меда
2 ч. л. горчицы
5 ст. л. соевого соуса
1/2 ч. л. молотого кориандра

Приготовление

1. Подготовьте охлажденное куриное филе — обрежьте все лишнее. Это могут быть кусочки хрящей, кожи и жира, а также мелкие косточки от каркаса. Если филе было заморожено, то желательно разморозить его при комнатной температуре.

2. Подготовьте в пиале все ингредиенты для маринада — смешайте горчицу (любую), мед и соевый соус. Добавьте молотый кориандр, а если хочется остроты, то и красный перец.

3. Размешайте тщательно маринад, чтобы не попадалось крупных комочков меда. Если мед слишком густой, прогрейте его предварительно на водяной или паровой бане. Залейте куриное филе полученной ароматной массой, переверните несколько раз, чтобы каждый кусок мяса был равномерно покрыт маринадом.

4. Накройте миску крышкой и дайте мясу настояться час или дольше. Затем каждый кусок филе плотно заверните в фольгу.

5. Заготовки положите в форму для запекания или сразу на противень. Отправьте филе в фольге в разогретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут фольгу можно развернуть, чтобы филе подрумянивалось в течение еще 15 минут. Не передержите филе в духовке, иначе оно может подсохнуть.