Шашлык в банке в духовке

Шашлык в банке — странное сочетание, но только на первый взгляд. Простое приспособление позволит приготовить в духовке поджаристое и вместе с тем сочное мясо на деревянных шампурах.

Образующийся при нагревании в замкнутом объеме пар создает эффект водяной бани, обеспечивая равномерное прогревание мяса со всех сторон. Стеклянный «экран» гарантированно убережет шашлык от пересыхания и не даст подгореть аппетитным луковым колечкам.

Сметанный маринад подчеркивает парной аромат свинины со сливочной ноткой, которую в отсутствие остроты уксуса можно оттенить кисло-сладкими фруктовыми соусами.

Ингредиенты

• 400 г свиной шеи
• 150 г сметаны
• 1-2 луковицы
• 0,5 ст. л. соли
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 3 лавровых листа

Как приготовить шашлык в банке в духовке

1. Обязательно приобретайте для шашлыка только свиную шею – она содержит как чистую мякоть, так и сальные прослойки. В процессе приготовления сало будет вытапливаться и мясо станет сочнее. Промойте кусок приобретенной шеи и зачистите его, срезая пленки и т. д. нарежьте порционными кубиками. Выложите кубики в глубокую емкость.

2. Луковицу очистите от шелухи и промойте. Нарежьте широкими кольцами, добавляя их в емкость к мясу.

3. Влейте сметану, всыпьте соль и черный молотый перец. Добавьте лавровые листочки. Можно приобрести в магазине или супермаркете приправу «для шашлыка» и добавить ее емкость. А можно и самим ее заготовить.

4. Перемешайте между собой все содержимое емкости с небольшим нажимом, чтобы сметана впиталась в мясо, но так, чтобы не порвать луковые кольца. В таком виде емкость с содержимым поместите в пакет, а его – вынесите на холод. Для маринования мяса вам потребуется около 6-8 часов. Лучше всего помещать мясо в маринад на ночь – к утру оно уже будет готово.

5. Используя деревянные шампура, спустя указанное время нанизайте на них кусочки мяса и колечки лука, чередуя их между собой. Если лука больше, то можно насаживать по несколько колечек между кусочками мяса.

6. Поместите созданные таким образом заготовки шашлычков в сухую банку. Можно использовать 2-х или 3-х литровые емкости.

7. Плотно закройте горлышко банки фольгой. Поместите емкость в холодную духовку и прогрейте ее до 250 градусов. Запекайте шашлык примерно 50-60 минут.

8. После чего выключите ее и дайте слегка остыть. Лишь затем извлеките из нее банку и достаньте шашлычки. Выложите их на форму или противень и запеките при 200 градусах около 10-15 минут до румяной корочки.

Подавайте шашлык из банки с кетчупом, майонезом и свежей зеленью.

Хозяйке на заметку