Сальса со сладким луком и кинзой

пошаговый рецепт с фото

Сальса со сладким луком и кинзой – идеальный соус для мяса, особенно, для шашлыка или стейка, а также рыбы, закусок (чипсов) и гарниров. Приготовить сальсу можно из самых разнообразных продуктов, однако, суть приготовления состоит в том, что все очень мелко нарезается, заправляется уксусом, маслом, лимонным соком, соевым соусом. Соус можно пробовать сразу или немного дать настояться. Во втором случае соки овощей «стекают» и получается много жидкости, однако, это не всегда плохо.

Ингредиенты

3 помидоры
1 сладкая красная луковица
5-6 веточек кинзы
3 зубка чеснока
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. растительного масла без запаха
1/5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Чтобы соус получился нежным, с помидоров нужно снять шкурку. Для этого помойте овощи, сделайте сверху крестообразные надрезы и залейте их кипятком. Спустя 3-4 минуты можно помидоры остудить в холодной воде, а затем снять кожуру.

2. Сладкую красную луковицу почистите и очень мелко нарежьте. Если красного лука нет, то можно взять обычный белый, только замариновать в уксусе или сахаре. Также можно обойтись без маринования, просто сальсе дать настояться минут 20-30 – в ней лук и промаринуется.

3. Кинзу помойте и также мелко нарежьте. Стебельки можно отделить и не использовать.

4. Сняв шкурку с помидоров, мелко нарежьте их. Место, где крепилась плодоножка, нужно вырезать.

5. Зубчики чеснока почистите и мелко нарежьте. Также их можно пропустить через специальный пресс. Из-за чеснока сальса получится достаточно пикантной. Поэтому если вам этого не хотелось бы, добавьте меньше чеснока или обойдитесь без него. А вот если хочется получить острую закуску, то положите еще и мелко нарезанный жгучий перец.