Сальса с авокадо и помидором

пошаговый рецепт с фото

Сальса с авокадо и помидором – популярное мексиканское блюдо, которое традиционно подается к тортилье. Однако, учитывая оригинальный состав этой закуски, она вполне подойдет к мясу, рыбе или гарниру. А если вы придерживаетесь по каким-либо причинам вегетарианской (веганской) диеты – то сальса подойдет и для рациона с такими ограничениями. По желанию ее можно сделать более пикантной, добавив чеснок, красный молотый перец или немного перца чили.

Ингредиенты

1 ст. л. лимонного сока
1 авокадо
1 помидор
2 ст. л. растительного масла
2 щепотки соли
2 щепотки молотого кориандра
1/2 луковицы
3-4 веточки свежей петрушки

Приготовление

1. Подготовьте все нужные ингредиенты – помидор и свежую петрушку помойте. Кстати, можно использовать и другую зелень, например, ароматный базилик, рукколу. Очистите от шелухи половинку небольшой луковицы.

2. Для приготовления сальсы понадобится очень острый нож с тонким лезвием. Помидор нарежьте небольшими кусочками, не забыв вырезать место, где крепилась плодоножка. Переложите овощ в небольшую пиалу.

3. Теперь очередь авокадо – срежьте тонким слоем кожуру, затем разрежьте фрукт на половинки и удалите косточку. Нарежьте авокадо маленькими кубиками. Кстати, желательно использовать спелый плод – он мягкий и нежный. Недозрелый же авокадо будет жестким и даже может слегка горчить.

4. Половинку репчатой луковицы нарежьте очень маленькими кубиками и переложите в пиалу к помидору и авокадо.

5. Свежую зелень очень мелко нарубите – стебельки можно не использовать. Переложите в пиалу.

6. Насыпьте в пиалу немного соли и молотый кориандр, а также другие специи по вкусу.

7. Заправьте сальсу лимонным соком и растительным маслом. Масло лучше использовать без яркого вкуса и аромата – идеально подойдет оливковое первого холодного отжима. Рафинированное подсолнечное тоже подойдет – перелейте нужное количество в пиалу.

8. Перемешайте все ингредиенты и попробуйте сальсу, оценив – достаточно ли соли и специй.

9. Подавайте сальсу сразу же после приготовления, так как из-за наличия помидора и лимона быстро выделится много сока. Так как готовится закуска быстро, не составит никакого труда приготовить ее перед началом трапезы.