Крем-суп с курицей

Крем-суп с курицей можно подать на обед, также оно идеально подойдет для детского меню. Это нежное и в меру сытное блюдо с кремовой текстурой. Для достижения такой консистенции желательно использовать погружной блендер – это существенно сэкономит время. Также можно будет перетереть кусочки в супе через ситечко.

Ингредиенты

• 1 картофелина
• 200 г куриного мяса
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст. л. масла для жарки
• 1/5 ч. л. соли
• 1,2 л воды
• 3 щепотки специй
• 70 мл сливок
• 2-3 веточки свежей зелени (для подачи)

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты – картофель и морковь помойте. Куриное мясо (можно взять филе или кусочек на кости) помойте и обсушите, обрежьте все лишнее.

2. Лук почистите и помойте, мелко нарубите. Морковь также можно нарезать или натереть на терке.

3. Для варки супа можно взять небольшую кастрюлю или сотейник. Разогрейте в нем ложку рафинированного масла, отправьте обжариваться лук и морковь. Нужно сделать слабый огонь и помешивать овощи.

4. Картофель почистите, нарежьте небольшими кусочками. Переложите в сотейник.

5. Оправьте в сотейник кусочек курицы, посолите.

6. Влейте воду, добавьте специи и лавровый лист. Перемешайте и варите суп на медленном огне минут 20-25.

7. Часть бульона слейте, отделите куриное мясо от костей.

8. Пюрируйте суп блендером до максимально однородного состояния. Влейте сливки и оцените консистенцию – если суп получается излишне густым, верните в сотейник часть бульона.

9. Прогрейте суп на плите, не доводя до кипения, после чего разлейте по пиалам, украсьте свежей зеленью и подайте.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.