Куриное филе, запеченное с грибами и луком

Как вкусно и просто приготовить куриную грудку? Вариант — куриное филе, запеченное с грибами и луком в духовке – подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина. Обезжиренное куриное мясо получается достаточно сочным, особенно пока горячее. Твердый сыр можно использовать любой, главное, чтобы он хорошо плавился. Зелень тоже выбирайте на свое усмотрение – петрушку, укроп, базилик, а можно использовать микс из зелени.

Ингредиенты

• 1 куриная грудка (500 г)
• 1 луковица
• 100 г шампиньонов
• 30 г сливочного масла
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. специй для курицы
• 50 г твердого сыра
• 5-6 веточек свежей зелени

Приготовление

1. Если у вас в наличии целая грудка, то с помощью острого ножа отделите кусочки мяса от кости. Каждое филе разрежьте вдоль, но не дорезайте до конца – раскройте, как книгу. Малое филе можно отрезать и использовать для других целей. Посолите курицу и присыпьте специями.

2. Луковицу почистите и мелко нарежьте, шампиньоны помойте и также мелко нарежьте.

3. На сковороде растопите кусочек сливочного масла и переложите сюда же измельченный лук и грибы. Можно жарить и на растительном масле, но приятный сливочный привкус не будет лишним. Подсолите и поперчите, обжаривайте на слабом огне минут 10.

4. Запекать куриное филе лучше всего, завернув в фольгу. Поэтому отрежьте кусочек фольги, смажьте его маслом и положите филе. На одну половинку положите часть грибной начинки.

5. Накройте грибную начинку второй половинкой филе. Если планируйте запекать без фольги, то можно скрепить края зубочистками.

6. Заверните филе с начинкой в фольгу так, чтобы края были сверху – это позволит сокам остаться внутри и мясо не будет сухим.

7. Отправьте аппетитные свертки в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте там минут 25. Помойте и мелко нарубите зелень, натрите твердый сыр.

8. Через 25 минут аккуратно разверните фольгу и присыпьте курицу сыром и зеленью, оставьте в духовке еще минут на 15.

9. Блюдо готово. Подавайте его в целом виде или нарежьте на кусочки. Можно подавать вместе с гарниром, овощами, соусами.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.