Салат «Пасхальный кролик»

Необычно поданное блюдо представляет собой воздушный рыбный салат, пользующийся неизменной популярностью в любом застолье. Он очень пластичен и легко примет сложную форму.

Оригинальный салат в виде трогательного зверька произведет неизгладимое впечатление на детей. Подобный вид можно придать любой закуске с отварными яичными белками, имитирующими пушистый кроличий мех. Для максимального правдоподобия предшествующий им слой не должен иметь контрастный цвет.

Ушки можно сделать съедобными, вырезав из тонкого лавашного листа, и аккуратно подсушить в духовке, придавая изгиб.

Ингредиенты

• сардины в масле — 1 банка
• картофель — 5 шт.
• морковь — 1 шт.
• куриные яйца — 4 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• майонез — 150 мл
• маслина — 1 шт.
• укроп — 20 г

Приготовление

1. Из рыбных консервов сливаем масло и тщательно разминаем сардины при помощи вилки до однородного состояния. Выкладываем получившийся фарш по центру большого плоского блюда.

2. Рыбный слой помазываем майонезом, не размазывая его и не приминая ложкой — только так салат получится воздушным и будет таять во рту. Точно так же, тонкой майонезной сеточкой покрываем все слои (за исключением последнего — из яичных белков).

3. Яйца отвариваем вкрутую, отделяем желтки от белков. На мелкой терке измельчаем яичные желтки и распределяем их поверх слоя рыбы.

4. Третий слой — отваренная морковь, измельченная на мелкой терке.

5. Репчатый лук нарезаем кубиком и заливаем крутым кипятком, чтобы убрать горечь. Сливаем воду и выкладываем лук, равномерно распределяя его ровным слоем.

6. Картофель отвариваем «в мундирах», очищаем и трем на мелкой терке. Выкладываем картофельный слой и руками придаем салату вид восьмерки — меньшая часть будет головой кролика, большая — его туловищем, при желании можно сформировать хвостик и лапы.

7. Последний, завершающий слой — яичные белки, измельченные на мелкой терке.

8. Осталось украсить блюдо: из моркови вырезаем носик для кролика, глаза делаем из половинок маслины (без косточки), уши вырезаем из бумаги. Края блюда обсыпаем мелкорубленным укропом, который будет имитировать зеленую поляну.

9. Можно сделать дополнительное украшение — отварить небольшую морковь, а вместо ботвы использовать целые веточки зеленого укропа.

10. Салат «Пасхальный кролик» готов! Отправляем блюдо в холодильник на 1-2 часа, чтобы все слои пропитались соусом.

Подаем праздничный салат на Пасху. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Вероника Маслова

Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет... в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!