Рис с куриной печенью

Нежные куриные субпродукты идеально подходят для детского и диетического питания. Будучи правильно приготовленными, они приобретают свойства изумительного деликатеса, дополненного в нашем случае разварной рисовой крупой.

Рис с куриной печенью, украшенный крупными ломтиками золотистой моркови, станет отличным вариантом легкого ужина – полезного и не перегружающего желудок на ночь глядя, особенно если проявить волю и воздержаться от добавки.

Не следует пережаривать печень – под крышкой она гарантированно дойдет до готовности параллельно с рисом в пряной подливе.

Ингредиенты

• рис 0,5 ст.
• кипяток 1-1,25 ст.
• куриная печень 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• масло растительное 2-3 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• лавровый лист 1 шт.

Приготовление

1. Печень промойте, очистите. Если субпродукт большого размера – разрежьте на небольшие кусочки. Ещё раз промойте. Возьмите бумажные полотенца и обмакните от лишней воды. Чтобы печень получилась нежной и сочной, покупайте свежий продукт, который не замораживался.

2. Среднюю луковицу очистите. Нарежьте тонкими полукольцами. Сковороду с маслом отправьте на средний огонь. Хорошо разогрейте. Добавьте на разогретую сковороду лук и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты. Периодически помешивайте лопаткой.

Если у вас нет сковороды с высокими бортиками, для приготовления блюда используйте казан либо кастрюлю.

3. Морковь очистите. Натрите на средней терке и добавьте на сковороду к луку. Перемешайте и продолжайте жарить на умеренном огне 2-3 минуты. Добавьте подготовленную печень, перемешайте. Обжарьте 3-4 минуты на небольшом огне, чтобы печень изменила цвет на более светлый, а внутри оставалась еще сырой.

4. Добавьте кипяток, соль по вкусу, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешайте и закипятите.

5. Рис тщательно промойте, несколько раз меняя воду, чтобы вода с крупы стала прозрачной. Добавьте рис в сковороду к остальным ингредиентам, перемешайте. Слой воды над рисом должен быть около 1 см. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10-15 минут. За время тушения перемешивать не нужно.

6. Рис с куриной печенью готов. Посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.