Куриное филе, тушенное с маринованным огурцом и луком

Отличным дополнением к любому гарниру или овощному салату станет куриное филе, тушенное с маринованным огурцом и луком. Мясо получается мягким и сочным, а чтобы получилось еще вкуснее, желательно замариновать филе со специями и овощами и подождать несколько часов. Для тушения используйте сковороду или небольшой сотейник. Таким же образом можно приготовить и другие части курицы, даже с косточками — бедра, голени, окорочка.

Ингредиенты

• 400 г куриного филе
• 1 крупная луковица
• 1–2 маринованных огурца
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. специй
• 4 ст. л. растительного масла
• 100 мл воды

Приготовление

1. Куриное филе ополосните проточной водой. Все лишнее (сухожилия, хрящи, кусочки шкуры) нужно срезать. Нарежьте филе не слишком крупными кусочками, сложите в миску.

2. Луковицу нарежьте мелко, отправьте к мясу.

3. Добавьте огурцы, нарезанные кубиками или соломкой.

4. Добавьте соль, растительное масло и специи для курицы (для шашлыка, для мяса).

5. Перемешайте все руками, стараясь хорошенько подавить лук, чтобы он дал сок. Отправьте миску в прохладное место минут на 40–60, чтобы мясо промариновалось.

6. Через час разогрейте сковороду, обжарьте мясо с овощами на среднем огне минут 7, после чего влейте воду и накройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 40 минут. Можно для удобства переложить курицу с овощами в сотейник.

7. Готовое мясо подавайте с гарниром, овощами, свежей зеленью. Вкусная подлива идеально подходит к картофельному пюре и отварному рису.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.