Цыпленок Кунг Пао

пошаговый рецепт с фото

Блюдо цыпленок Кунг Пао относится к азиатской кухне – как всегда, яркий вкус специй, мяса, соевого соуса. Также добавляется арахис, по желанию имбирь и чеснок, но без них вкус получается менее резким. Иногда добавляют любой сладкий перец, черешковый сельдерей, зеленый лук. Для приготовления блюда лучше всего взять куриное филе (грудку) – оно обезжиренное, получается подсушенным, однако, подойдут и просто кусочки мяса, срезанные с куриной тушки.

Ингредиенты

350 г куриного мяса
1,5 ст. л. крахмала
50 мл соевого соуса
1 ч. л. молотого перца чили
2 ст. л. арахиса
2 ст. л. растительного масла
зелень перед подачей

Приготовление

1. По умолчанию используем куриное филе. Его нужно помыть и обсушить полотенцем, обрезать кусочки жира, хрящи. Затем мясо нужно нарезать на тонкие полоски.

2. Присыпьте куриное мясо крахмалом и перемешайте, чтобы оно было равномерно покрыто. Во время жарки курицы все соки останутся внутри кусочков.

3. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кусочки курицы и на сильном огне обжарьте до золотистого оттенка. Перемешивайте мясо и следите, чтобы оно не начало пригорать.

4. Долейте в сковороду соевый соус, с классическим вкусом или с добавками. Также присыпьте курицу молотым красным перцем или перцем чили. Также можно добавить молотый кориандр, пажитник, паприку. Перемешайте и обжаривайте уже на максимально слабом огне минут 5-7. На этом этапе мясо может начать прилипать к сковороде из-за соевого соуса.

5. Арахис по возможности нужно очистить от шелухи, затем измельчить в крошку и добавить в сковороду к мясу, перемешать.

6. Жарьте еще минут 5, помешивая. Цыпленок Кунг Пао готов, подавать его можно на блюде с листом свежего салата, свежей зеленью петрушки. Блюдо подойдет в качестве закуски перед основным или как дополнение к гарниру, салату.