Плов в рукаве в духовке

Традиционно плов со свининой не готовят — для этого выбирают птицу или сочную молодую баранину, говядину. Но любителям свиных ребрышек по плечу любые эксперименты.

Приготовление плова в рукаве в духовке наиболее близко к тому способу, который применяют на Востоке — промытая рассыпчатая крупа готовится на пару быстро и при минимуме жиров. Вместо обычной воды можно добавить овощной или мясной бульон.

В рукав можно поместить целую головку чеснока — выложенная на блюдо поверх горки риса, она смотрится свежо и аппетитно, вызывая непреодолимое желание попробовать, каков же зубчик на вкус.

Ингредиенты

• рис 1 стакан
• свинина 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• масло растительное 3 ст. л.
• лавровый лист 2 шт.
• соль по вкусу
• молотый кориандр 0,5 ч. л.
• перец черный молотый 2 щепотки
• вода 1,5-2 стакана

Приготовление

1. Луковицу и морковь очистите и промойте. Обмакните бумажным полотенцем от лишней влаги. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь небольшими кусочками.

2. На сковороду добавьте масло и поставьте разогреваться. Измельченные овощи обжарьте на среднем огне 5-7 минут до появления золотистого оттенка. Обжаренные овощи переместите в отдельную посуду.

3. Свинину тщательно промойте, обсушите. Если понадобится, отрежьте жировые прослойки. Для плова лучше использовать спинную или бедренную часть свинины. В сковороду добавьте масло и поставьте на плиту разогреваться. Обжарьте мясо на сильном огне 4-5 минут до изменения цвета и появления румяной корочки.

4. Рис переместите в глубокую посуду и хорошо промойте, меняя несколько раз воду до прозрачности. В глубокой миске смешайте обжаренную свинину, лук с морковью и промытый рис.

5. Добавьте соль, черный молотый перец, лавровый лист, молотый кориандр и немного зубчиков чеснока. Чеснок не нужно очищать от шелухи. Достаточно хорошо промыть и обсушить. Все ингредиенты перемешайте.

6. Переместите подготовленную массу в рукав для запекания. Влейте кипяток. Запекайте при температуре 180 градусов 50-60 минут. Через 30 минут, переверните пакет на другую сторону и продолжайте запекать.

7. Плов готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.