Салат «Витаминка» с петрушкой и красным луком

Салат «Витаминка» — прекрасный источник полезных веществ, особенно в холодное время года. К тому же трудно представить себе блюдо более легкое в приготовлении не только по времени, но и по количеству используемых ингредиентов. Основной составляющей салата является ароматная и невероятно богатая витамином C петрушка. С ней великолепно сочетается сладкий красный лук. А в качестве заправки используются душистое растительное масло и винный уксус.

Ингредиенты

• зелень петрушки – 1 большой пучок
• лук красный репчатый – 1 крупная головка
• рафинированное подсолнечное масло – 3 ст. л.
• уксус белый винный – 1 ст. л.
• соль – по вкусу

Приготовление

1. Петрушку хорошо вымойте и разложите на бумажном полотенце для просушки. Затем оборвите толстые стебли, а листики мелко нарежьте.

2. Луковицу почистите и нарежьте на ваше усмотрение: кольцами, полукольцами или, как в данном рецепте, четвертинками колец.

3. Выложите лук и петрушку в салатницу. Добавьте соль.

4. Влейте подсолнечное масло.

5. Заправьте винным уксусом.

6. Тщательно перемешайте и дайте блюду настояться 15-20 минут.

Салат «Витаминка» готов. Он великолепно сочетается с блюдами из мяса и птицы, особенно, с жареным цыпленком.