Мясные зразы с яйцом и грибами

Если вы никак не можете выбрать, какое мясное блюдо приготовить на праздничный стол, то остановитесь на мясных зразах с яйцом и грибами. Такие румяные и вкусные котлетки с обжаренной начинкой придутся по вкусу всем вашим родным и друзьям. К тому же, готовятся они очень легко и просто, их можно заготовить заранее в виде полуфабрикатов и разогреть, обжарив, за 30 минут до подачи на торжественный стол. По желанию вы можете создавать начинку из любых грибов: лесных или магазинных, главное – они не должны быть маслянистыми, иначе начинка не прожарится.

Ингредиенты

• 400 г мясного фарша
• 1 отварное и 1 свежее куриное яйцо
• 2-3 ломтика белого батона
• 1 луковица
• 250 г грибов
• 100 мл подсолнечного масла
• соль и перец по вкусу
• 50 мл молока

Приготовление

1. Первым делом приготовим начинку. Для этого заранее отварим куриное яйцо в течение 12-15 минут и остудим его в холодной воде, после чего очистим. Также нарежем лук мелким кубиком, предварительно очистив и промыв его. Грибы промоем и нарежем слайсами любого размера. На сковороду выльем подсолнечное масло, нагреем его и обжарим в нем луковую нарезку 2 минуты, а после добавим и грибную, обжаривая ее еще 10-15 минут до золотистости, не забыв всыпать в нее соль и молотый черный перец по вкусу.

2. Отваренное яйцо нарежем кубиками и перемешаем его с луково-грибной зажаркой в отдельной емкости – начинка для зраз полностью готова!

3. Кусочки хлеба зальем молоком (можно залить сливками) на 3 минуты. Затем раскрошим их в емкость с фаршем, вобьем туда же свежее яйцо, всыплем соль и молотый черный перец. Тщательно перемешаем, получая фарш.

4. Сформируем из фарша округлую лепешку и выложим на ее середину начинку, примерно 1,5 ч. л. Соединим края мясной лепешки так, чтобы начинка осталась в середине ее.

5. Так же создадим и остальные заготовки зраз. Именно на этом этапе их можно разместить на досочке и заморозить в морозильной камере. Если же вы собираетесь сразу жарить зразы, то запанируйте их либо в муке, либо в сухарях.

6. Выльем на сковороду и разогреем на среднем нагреве подсолнечное масло, выложим в него обпанированные зразы.

7. Обжарим примерно 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки, накрывая емкость крышкой, чтобы котлеты пропарились внутри.

8. После чего выложим зразы на блюдо или каждому в тарелки вместе со свежей зеленью или овощами.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.