Куриные котлеты с творогом

пошаговый рецепт с фото

Невероятно сочными и умопомрачительно вкусными получаются куриные котлеты с творогом на сковороде, хотя в самом рецепте и способе приготовления ничего сверхъестественного нет. Обычный, традиционный куриный фарш и свежий творог, жирный или не очень. Если фарша получилось много, то можно сделать заготовки, чтобы затем иметь возможность быстро приготовить вкусное дополнение к гарниру, а его можно приготовить за 15 минут.

Ингредиенты

350 г куриного мяса
150 г творога
1 луковица
1-2 куриных яйца
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного молотого перца
1/5 ч. л. молотого кориандра
масло для жарки (рафинированное)
зелень и овощи для подачи

Приготовление

1. Для фарша желательно использовать более жирное мясо, то есть если у вас вдруг грудка, то желательно взять еще и кусочек сала – тогда котлеты получатся более сочными. Кусочки мяса не должны быть крупными, также, как и кусочки лука – так будет легче их перекручивать. Хотя, если у вас мощная электро-мясорубка, то это не столь важно.

2. Вместе с мясом перекручивайте и творог – в конечном итоге фарш получится более светлый, чем обычный куриный. Добавьте соль, специи, вбейте одно крупное или пару мелких яиц.

3. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного фарша. Можно переходить к следующему этапу.

4. На сковороде раскалите масло для жарки – это может быть подсолнечное рафинированное, оно не имеет ни запаха, ни вкуса. Мокрыми руками формируйте небольшие котлетки и выкладывайте их на сковороду. Жарьте на слабом огне по 4 минуты с каждой стороны. Котлета должна подрумяниться, прежде, чем ее можно переворачивать.

5. Переверните котлеты на другую сторону и жарьте еще 4 минуты.

6. Куриные котлеты, сочные и ароматные, подавать можно горячими или теплыми, хотя кому-то нравятся и остывшие котлетки из холодильника. Идеально подойдут к отварной гречке и картофельному пюре. Также подайте к котлетам зелень, овощи.