Мясные котлеты с овсяными хлопьями

Горячие мясные котлеты с овсяными хлопьями и традиционной аппетитной корочкой по вкусу практически ничем не отличаются от тех, в которые добавлен хлебный мякиш, зато обладают замечательными, пусть и неочевидными свойствами.

Хлопья овсянки не только не позволяют котлетам развалиться, но и придают мягкость, замечательно оттеняют вкус мяса, обогащают микроэлементами, за которые весь мир так ценит этот полуфабрикат, и надолго дают приятное ощущение сытости.

Если фарш постный, в него можно ввести немного пропущенного через мясорубку сала — от этого котлетки станут более сочными и буквально тающими во рту.

Ингредиенты

• мясной фарш 200 г
• молоко 25 мл
• овсяные хлопья 8 ст. л.
• яйцо куриное 1 шт.
• чеснок 2 зубка
• лук репчатый 1 шт.
• соль 0,5 ч. л.
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• масло растительное 2-3 ст. л.

Приготовление

1. В глубокую миску добавьте молоко и вбейте одно небольшое яйцо. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.

2. Добавьте овсяные хлопья быстрого приготовления. Перемешайте и оставьте набухать на 15-20 минут при комнатной температуре. Периодически перемешивайте, чтобы все хлопья набухли.

3. После того, как хлопья станут мягкими, добавьте фарш. Он может быть из птицы, мяса или смешанный. Перемешайте.

4. Небольшую луковицу и чеснок освободите от шелухи, сполосните и обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Переместите в чашу и прокрутите до консистенции кашицы. Добавьте к мясному фаршу. Перемешайте ложкой.

5. Добавьте к фаршу соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу. Хорошо перемешайте и несколько раз отбейте котлетную массу, чтобы она стала более плотной.

6. Пшеничную муку для панировки добавьте в отдельную миску. Ложкой захватите порцию мясного фарша, скатайте круглую заготовку, запанируйте в муке и немного приплюсните.

7. Сковороду с маслом хорошо разогрейте. Выложите заготовки. Обжарьте на среднем огне с каждой стороны по 3-5 минут до румяности.

8. Готовые котлеты переложите на тарелку с одноразовым бумажным полотенцем. Это поможет избавиться от жира с жарки.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.